文档介绍：目的:为了有效加强食堂食品采购、成本控制、质量和卫生管理等方面工作,保证员工每天准时用餐,特制定本办法。二十、范围:适应本公司食堂二十一、权责:(1)人力资源部负责对食堂日常工作管理与监督。(2)各部门可相互监督食堂质量、卫生等工作。四、内容:,厨师1名,帮厨1名,厨工3人,平均按照每80人配备1个厨房工作人员(含厨师),上下浮动20人左右。,厨房主导工作以厨师为主,厨工含(帮厨)为辅,全面展开厨房日常工作。、,上下班打卡按公司规定进行,每天正班8小时工作制,加班另申请,经部门主管批准生效。法定假日加班须由公司安排。,最低要求按照当地规定标准进行计算。,中餐,晚餐三种,夜宵按照5元的标准进行补助,人力资源部工资核组须根据规定进行计算。,全员统一供用员工餐,二荤一素一汤,目前餐标按7元人/天,如有调整,另见通知。:夏季用餐时间:早餐-7:00分至8:00分,中餐-11:50分至12:30分,晚餐17:50分至18:30分。冬季用餐时间:早餐-7:00分至8:00分,中餐-11:50分至12:30分,晚餐17:20分至18:10分。,每年到镇级以上医院体检一次。,戴工作帽和口罩,男性不得留胡须、长发、指甲,女性人员须将长发盘绕工作帽内,保持良好的职业形象,不得留指甲等不良****惯。,包括戒指,手镯,项链,腕表等饰品。,防止相互传染。,严禁非厨房工作人员进出厨房加工区,如发现,厨房工作人员有权对违规人员进行处罚或警告。、吃零食等不良行为。,须做好日常保养、清洁等工作,不得故意破坏或转让等行为。如有违返须按公司规定处理,严重者报公安处理。:如防鼠、防蝇、防食物中毒、交叉感染等工作。、熟食物必须分开管理或储存,在食品加工前,必须严格的清洗、清洁、消毒等工作。(铲、勺、夹子、筷子、菜盘、刀、砧板、碗、框等),必须保持干净,整洁,每月须对厨房日常工具做消毒处理工作,(一般采用开水煮沸消毒)。、变味、过期、来路不明的生、熟食品。,除符合常温保存条件的食品或冰箱保存有效期内可以食用的食品。分发给员工食用时,须注明免费供用,自助选择。、熟储物间做好相关的防护措施,如防尘、防虫、、粪池、畜牧,辐射区域50M以上。,,每天(餐)必须做好“5S”工作,防止有卫生死角区。每月应做一次大扫除活动,保持食堂整