爱弥儿幼儿园食堂食品加工流程图.doc

文档介绍：爱弥兒幼儿园食堂食品加工流程图更衣、洗手↓餐具消毒↓食品粗加工↙↓↘排去废弃物←择菜和面淘洗大米→排去废弃物↓排去废弃物←洗切菜、肉↓↘↙食品细加工↙↓↘↘配菜压面条揉面发酵粗煮净米↓↓90↓分钟3↓分钟 热炒烹调煮面条蒸包蒸制米饭↓5↓分钟30↓分钟60↓分钟成品菜装盆熟面条盛盆熟包子装盆熟米饭装桶↘↓↙↙熟食品留样冷藏48小时↓餐厅出售饭菜↓清洗餐具打扫卫生