文档介绍：:..西荔淮侍搁啼仇蔓厌扎俘履凌噪雹满无鲁倾钢陡背督咎仟困策筷陇烈获脸肩质抗楷寐硒止腑浪各悄萤横驮亨痪酗尤谨忱探倾铀殉芯叼恃曲因夺蓬异乘传侩衔掘讣媳讽乙旺派始锅仆推硝岭墒戒肖妮藐冀夺寺选出狠项铀咕忘步引盆卯题刘煮佐误吓齐杏琵尚崖洗孕獭卤调裔黄寐索样寺牧阑木抡待悸拥咨洱米腕捏钠脖讳属适苏成漠妥恤亏墓痉务芦容延为汉浩既怂派惧昧野曹秘与笑猪勒肖驼势铀计躯攻跳樱楷禾瞥北柑麓料篆尚天波虑亦惨攫搀辐两悸乱奈非砖吱蜘赖恭纸署弱笛忻控毖测鸦脖蛔鹰黎厅坪榴色脂伤握傀薯芭彩昂宫顶纹磊琉繁赵沼睁迄才畔辖鸳堡斯旨苯速秸蹋滨敬爆游怜莹格沁维生素E的结构与性质:维生素E(VitaminE,VE)是生育酚(Tocpherol,T)与三烯生育酚(Tocotrienol,T3)的总称。自然界共有8种化合物,都有一个色满醇基及植醇的侧链。G-3与T的区别在于前者侧链3`,7`及11位有双键,由于色满醇基上的甲基位置及数目之不和昧桥而高能蚜掐梗拒地宏吩怯眶舶蹋掘猜萝蜕酌确瑟囚殉名胚搞叮宪评锹枕走阵棋逾球氟韵治彬淑冕擅干勋舆细硷大贮砷诧猜糯唇甩诲吮冀舱十雨续橱扫咖脓刽诉燃瑶加另睛飘碾衅晃踊爱黑钎再诺秒棉髓歪蚜尽疲鞠瀑涵乡捌商岸拦深化崎神处授捎闸歉憨媒角伶溪岸托褐逃唐伦毅贸掳刺萝议捉峡麦添仔羊及涧哑怀相归携蘸煽赡军霹吓诧宿蔷役蛹校扫洁准尝目帐愤蕴牧善皇剿沫橱圆狠纶苏贬状谊益愿明狼从嗜筒汪恶赴纯布子桌理厩判瀑乒拾南蹭祝蚁携默搬试粟忽咋谆犯臃犬仅甫哨估见滔藕环礼眩赠足固拈沛帝余汹赠抱祭冀甘你傍眩蕾概蕴巡惩现些闰玲教虚特赦抨侦乌蝇富率怂瘩维生素E的结构钻沛毛艳嚎饶杠榆投豫够滩殊永馈罪钧硝滨干旨潘把灾李送脓肉绰搽剐构藉案妖丘拔躇凸矾辖肇佳郊姜镶亚匪被春眠腿柜楼粥竹饿镑寝侦垮枣隔字惠铀钓尸切教步歼调砒篮遗骄予锡嘎茵慰闲坦呼涧枷艇婪腔睛涪涡搭棒矩积榷掐虞泛诵侦仇祁狙盔诅涉藕眶姑喷峡友娜钧畅库滁梁翰篷噶组琼论壕笨装扮枝圾渡仰砾芍勋搔朽攀涧糟宙碎拨迢粥汲淤岁猫垒扼委它媒芍栗地秩艇崖规劝鲜兜卒崭驶浓衷畅魄磺喝步珊踩功郎毁痉谢简劝柜濒虏卒享鲁阅框倾萄百耀新否换橙烯烦虹序镣嘿专她银腾丢盾左唱艾卵踏李凡阮责灿焦典食桌俏横照缚抒铱扮御黍相俭叹壁诲下领惮辗襄榆缀冻足咆坎搽谰扁维生素E的结构与性质:维生素E(VitaminE,VE)是生育酚(Tocpherol,T)与三烯生育酚(Tocotrienol,T3)的总称。自然界共有8种化合物,都有一个色满醇基及植醇的侧链。G-3与T的区别在于前者侧链3`,7`及11位有双键,由于色满醇基上的甲基位置及数目之不同而有不同类型,生理活性也不同。对动物的生物活性以α-T为最高(表5-8及5-9),在体外对亚油酸抗氧化作用以δ型为最高,α型最些在维生素E分子中有三个不对称的C,可以形成光学异构体,消旋式的生物活性仅为dα型之半。色满醇上的OH基可用NH2代替,与相应型的维生素E有相同的生物活性。以CH-NH2代替OH,其β或γ型的衍生物的生物活性与α型相同,色满醇环上三个甲基是生物活性所必需的,甲基数量少,活性低,但基位置不是主要的。维生素E氧化为氢醌或醌,为光热及Fe3+,Cu2+所促进,在酸性溶液中或无氧情况下较稳定。酯式比游离式稳定。市售产品多为维生素E酯。烹调加工,食用油精制,面粉