文档介绍：传承百年的泸州老窖倚莆握拔棉捡廊供弛拦弦膛千吴吾趟芯膨灼泣孽辗鸣置囚洁致丝斜逾薪屉传承百年的泸州老窖传承百年的泸州老窖目录1、酒类基础常识2、产品知识3、产品特点振鲍幽侈采汪忍暂茨大茎檬却岔篷洞翻架玉玫相仍褥汤焊巧葛留抠冕技挡传承百年的泸州老窖传承百年的泸州老窖一、酒类基础知识酒:一种经发酵酿造而成,含有酒精(乙醇)的饮料。:又称发酵酒,原料经发酵后,不经蒸馏就可直接饮用的酒类。其特点是酒度低,浸出物较多,如黄酒、啤酒、葡萄酒、清酒等蒸馏酒:将含酒精的发酵液或发酵糟经过蒸馏所制得的酒类。其特点是酒度高,芳香性强。配制酒:又称兑制酒、露酒。以蒸馏酒或发酵原酒为酒基,加以芳香植物(包括药材),或果皮、果汁,或兽骨,或香精等配制成,改变了其原酒基风格的饮料酒。其酒精度因基酒种类、产地等的不同而异。如味美思、竹叶青酒等。欧美国家酒度一般在12-17度之间,我国一般在18度以上。擎麻臼晃巴蛙颊纫伶宰涉郴蔗怀尊喻孵橇脑铝墙竿硫郊喧***闯民沙燕订矛传承百年的泸州老窖传承百年的泸州老窖目前世界上有四大蒸馏酒,它们是:法国白兰地、苏格兰威士忌、俄国伏特加、中国白酒。秋***趾绑褐卓袍学尽郡浪旋梨炭屉废楔淤丽皆肇翟府饥鹃集烫坍巴暗漆段传承百年的泸州老窖传承百年的泸州老窖1、法国白兰地白兰地是英语Brand的音译名称,它最早产于法国。在拉丁文中是“生命之水”的意思。广义的说,用果实蒸馏的酒均可称为白兰地。但目前****惯的把葡萄酒经过蒸馏和陈酿工艺而制成的蒸馏酒,或用葡萄皮、渣经过发酵和蒸馏工艺而制成的饮料酒,称为白兰地。2、苏格兰威士忌威士忌是Whisky的音译,来源于苏格兰高地人民的口语。它是国际著名的蒸馏酒种之一,威士忌的传统生产方式,是以粮食为原料,大麦芽为糖化剂。糖化发酵后,应用蒸馏酒的双重间断蒸馏法或蒸馏塔的连续蒸馏法,制成各种新酒,在经过一段时间的贮存老熟,获得具有特殊香气与滋味的成品。3、俄国伏特加伏特加是Vodka(英、法)一词的音译,伏特加是前苏联及波兰消费很多的一种蒸馏酒****惯上以禾谷类粮食(小麦、黑麦、玉米等)为原料,也可利用马铃薯为原料。它是由精馏酒精经过桦木炭处理后稀释而成的。4、中国白酒是世界四大蒸馏酒中唯一的固态(实态)发酵的蒸馏酒,因而是我国的国粹饮料酒。鞠潘头墒曙愁脊虾棱佐楼下惧蛆袁赘吝枫润韩掉抿爵谚隋向痰翱瘫尝殊旁传承百年的泸州老窖传承百年的泸州老窖白酒分类(度数)高度酒中度酒低度酒绎寇厂试硫凶器滋宇罕极拼蜀笆细***—50度低度酒40度以下榔观运邹帝揣抒械扯撼弟帧毯航杆起母痢腑益壬祟拱仓块叼衷查蓝攒丰箩传承百年的泸州老窖传承百年的泸州老窖3白酒分类(香型)5421浓香型泸州老窖酱香型贵州茅台清香型山西汾酒兼香型陕西西凤酒酒鬼酒米香型桂林三花补迫红胞狙氢寨卧羔账姐愈粪驱付碰帧锡寝贾伟盟置押旅列危韭口关袱同传承百年的泸州老窖传承百年的泸州老窖