文档介绍：阻断过度炎症反应保护重要器官功能调节平衡,炎出必行脂肪乳的发展与分类脂肪乳的发展? FO (鱼油)尤文?? SO/MCT/OO/FOSMOFlipid??MCT/LCT?结构脂肪乳(MCT/LCT) Structolipid??橄榄油(OO)?LCT(大豆油)Intralipid?? LCT(大豆油/红花油)含有特殊类型FA及调节?6/?3 比值的脂肪乳剂减少PUFA含量的脂肪乳剂传统脂肪乳剂第一代第二代第三代PUFA = 多不饱和脂肪酸; FA = fatty acidsLCT = 长链甘油三酯; MCT = 中链甘油三酯; FO = 鱼油;SO=大豆油;OO=橄榄油脂肪酸的分类及主要来源中链脂肪酸–(MCFA) – 8-12 C短链脂肪酸–(SCFA) – 4-6 C长链脂肪酸–(LCFA) –> 16 C碳链长度多不饱和脂肪酸–含有2 个以上双键–鱼油单不饱和脂肪酸–含有一个双键–橄榄油饱和脂肪酸–不含双键–椰子油双键数量ω-3脂肪酸, ( n-3)–α-亚麻酸, EPA,DHA; –主要存在于深海鱼油ω-6脂肪酸, ( n-6)–亚油酸, 花生四稀酸(AA);–主要存在于植物脂肪ω-9脂肪酸( n-9)–油酸;–存在于植物或动物脂肪第一个双键位置?最初有关鱼油可能有益健康的证据源于在格陵兰爱斯基莫人中的研究?格陵兰爱斯基莫人通过日常饮食摄入大量鱼油,其心肌梗塞、哮喘和糖尿病的发病率均低于相应丹麦人群。Ref. Kroman et al. Epidemiologic studies in the Upernavik district, Med Scan 1980; 208: 401-406鱼油的故事—源起ω-3脂肪酸与ω-6脂肪酸的不同来源和功能大豆油脂肪乳中的脂肪酸构成(长链脂肪乳)亚油酸54%油酸26%棕榈酸9%硬脂酸3%alpha-亚麻酸8%C18:2ω6目前市售脂肪乳剂ω-3:ω-6仅为1:7经肠外营养过量摄入ω-6脂肪酸可能导致的后果?细胞膜脂肪酸构成失衡?脂质介质产量改变(前列腺素, 白三烯)?促进免疫抑制和全身性炎性反应(创伤, 手术, 脓毒症)Carpentier et al, 1997肠外营养中脂肪酸摄入的推荐原则Omega - 6 脂肪酸?Omega - 3 脂肪酸??3/?6 比值?1 Grimm H et al. JPEN 1994; 18:417-4212 Grimm H and Kraus A. Arch Surg 2001; 386:369-3763Morlion BJ et al. ClinNutr 1997; 16(S1):494Fürst P and Kuhn KS. ClinNutr 2000; 19:7-14 5 Adolph M. ClinNutr 2001; 20(S4):11-4根据临床和实验性研究?-3 / ?-6脂肪酸的推荐比值大约为1:4到1:2?-6/?-3 脂肪酸的最佳比值是多少?