文档介绍：真核微生物(Eucarvoticmicrobes)真菌:有细胞壁,不含叶绿素,无根茎叶的分化,以产生大量孢子(无性和有性)进行繁殖,以寄生或腐生方式生存的真核微生物。酵母菌(yeast):以芽殖或裂殖进行无性繁殖的单细胞的真菌。霉菌(mold,mould):一些“丝状真菌”的总称。凡生长在营养基质中形成绒毛状、蜘蛛网状或絮状菌丝体的小型真菌。酵母菌概述酵母菌的形态构造酵母菌的繁殖方式与生活史:单细胞多数出芽繁殖发酵糖类产能胞壁含甘露聚糖含糖量高、酸度较大的水生环境泛指能发酵糖类的各种单细胞真菌,属于子囊菌纲和半知菌纲。(一):偏酸的含糖环境,水果/蔬菜/蜜饯表面和果园土壤、油田和炼油厂附近的土层(烃类物质利用)数量:500余种(1982)“第一种家养微生物”;馒头面包制作;乙醇甘油发酵;石油及油品脱腊;饲用药用食用SCP;维生素、有机酸;活性物质提取;微生物学研究;真核表达系统;人类疾病;发酵——厌氧发酵与好氧氧化均能生存(4000年的应用历史)酵母菌与人类的关系极为密切,可以说是人类的“家养微生物”,利用酵母菌可分解碳水化合物,产生酒精和CO2的性能可以用来酿酒和制作面包(发酵型酵母菌产生二氧化碳气体使培养基表面充满泡沫)药用:生产维生素食用:酿酒、发面发酵型食品行业废水(淀粉、柠檬酸残糖废水、油脂、味精废水)既处理了废水又可得到单细胞蛋白,假丝酵母可利用味精废水生产SCP,蛋白质含量达60%,可作为动物饲料。还有的可利用造纸厂的废水生成SCP。氧化型 如假丝酵母和粘红酵母菌:氧化能力强,无或弱发酵能力,处理含油、含酚废水处理,印染业使含美兰的废水变为无色