文档介绍：万昌中心学校“示范性食堂”创建活动方案为进一步加强学校食堂、学生宿舍的建设与管理,营造广大师生良好的学****生活环境,根据吉林省校办产业管理办公室《关于做好今年“三创建”工作的通知》文件的要求,结合我校食堂餐饮的实际情况,为争创示范性食堂,特做方案如下:一、明确责任,抓好落实。学校成立创建“示范性食堂”活动领导小组,组长:牛波副族长:张恩江组员:宋学文鲍连和田艳王学丰陈影刘红张秀莲二、工作目标通过1年有计划、有步骤地开展创建工作,真正使学校食堂服务质量有普遍提高,学生宿舍条件有明显改善,全面提升全校食品卫生安全和寄宿生管理工作水平,争创旗级“示范性食堂”、“示范性宿舍”,实现“办人民满意教育”的目标。三、创建标准1、证件齐全。学校食堂持有效卫生许可证并亮证经营,食堂经营、管理、从业人员每学期必须进行身体健康检查,持健康证上岗。2、制度健全。食堂食品卫生安全承诺书、卫生监督举报电话,卫生管理、岗位责任管理等制度齐全、上墙,并逐级签订安全责任状。食堂食品卫生突发事件应急处理机制完善,每半年进行一次安全演练。3、基础设施完备。食堂功能间、室齐全,主要炊事加工机械、冷藏设备和消毒、保洁设施齐备。有供就餐者使用的洗涤设施。操作间和餐厅防蚊蝇、防鼠、污水排放和废弃物存放设施齐备完好,随时保持环境卫生整洁。4、进货及存储严格。由专人负责入库验收,严格执行进货验收入库制度,做到采购、验收、出入库手续完备、账目严格,凭证和台账记载准确、及时。食堂主、副食品及调味品分开储藏,做到防盗、防潮、防蛀、防霉,物品分类、分架、隔墙20厘米、离地30厘米,冷藏设备存放生食品、半成品和熟食品应分柜存放,并贴有标志。定期检查、打扫、清理储藏间,做好消毒工作。5、食品制售规范。主、副食品种低、中、高档按3:5:2搭配,各类食品定价合理,明码标价。食品原料、半成品、熟制品区分用具、容器,定位存放。禁止在学生饭菜内添加非食用物质、滥用食品添加剂。不得从校外购进熟食品直接供应学生。餐具使用前必须洗净、消毒,洗涤、消毒剂必须符合卫生标准,消毒后放入固定橱柜。禁止使用一次性餐饮具。严格执行食品48小时留样制度。6、安全管理到位。食堂由专人24小时值班、值宿,建立各个环节岗位责任制,配齐消防器材。严禁非食堂工作人员随意进入操作间、备餐间及仓库,杜绝安全事故发生。四、实施措施1、“创建”工作实行“校长负总责,分管校长具体负责,牵头领导具体抓”的领导体制和工作机制,分管领导和牵头领导每天至少对食堂检查2次以上。2、从即日起,由“创建”工作牵头领导分别对照示范性食堂标准对有关工作进行安排部署,严格落实相关工作责任人,同时及时清查食堂基础设施及各项规章制度,对不符合标准或短缺的在5个工作日内补齐。3、“创建”相