文档介绍：:进口葡萄酒用的是酿酒用的葡萄,这种葡萄生长在南北半球的葡萄酒带,一年收成一次,皮厚、果肉少、汁多、颗粒小。酿酒葡萄的种植在国外是受法律保护的,如果今年受到虫灾或是旱灾,政府若不下令浇水或是打农药,那么庄园主是没有权利这样做的,如果是自己自作主张,违反了规定,那么5年这里都不可以使用AOC。AOC是法国葡萄酒的最顶级,以法定产区控制命名的。酿酒用的葡萄树一般不能浇灌,并且喜欢生长在贫瘠的土地上,葡萄根会自己扎入土中,15-20公分处找水吸养,这样的葡萄才具有丰富的营养。国产葡萄酒:食用葡萄一般生长在亚热带和温带,一年可有1-3次收成。天生肉肥汁多且皮薄籽小,讲究的是口感,它的生理状态与酿酒葡萄相去甚远。食用葡萄树生命一般在10-30年左右。须要经营浇水,葡萄根会横向发展,吸水较多,吸养较少。食用葡萄酿酒会产生令人难以接受的特殊气味。:葡萄酒是唯一的天然发酵酒类,他不需要依靠外力就可以自行发酵转变成酒,当酒精达到一定度数时,天然发酵自然停止。葡萄酒中的酒精全部是由葡萄中的糖份转化的,所以其中不需要添加糖和酒精。国产葡萄酒:因为是国产葡萄酒用的食用葡萄酿造,所以糖度低,需要人工加入糖或酒精,这样就会在酒里留下杂醇,喝完以后容易上头。:各产酒国有严格而详尽的法律条文,在葡萄品种、培养、采摘及酿造等过程有严格法律约束。国产酒:2004年中国出台了《中国葡萄酒技术规范》;规定本身就与国外有很大差距,而且至今没有落实到企业执行。目前基本上是无序化生产状态。:各产酒国严格按照法律规定,实行庄园管理。在技术培育有着近千年的种植经验,除大灾国家允许使用规定的农药品种外(当年不产正牌酒),基本不使用化肥及农药。国产酒:葡萄由农民分散养植,化肥、农药无限定,采摘时间完全与品质无关,只要能卖好价格,其他一切都无所谓。:原酒完全采用酿酒葡萄自行发酵,原酒成分100%是纯天然的酿酒葡萄汁。国产酒:国产原酒基本上有两点不同:一是由于国产葡萄含糖度在15~18度左右(不符合酿酒需要的25~30度规定),所以国内所有的原汁都采用加蔗糖发酵(失去天然性);二是国内为降低原酒成本,一般最少加50%以上的食用葡萄汁混合发酵,所产原酒与国外有本质不同,完全失去了葡萄天然性及应有的功能。:每个庄园都有自己几百年或千年以上的酿造技术经验,从采摘开始都有严格标准,按不同等级有不同的酿酒方法,名庄酒最少在橡木桶中陈酿6个月以上,在装瓶后继续窖藏成熟。因此酒质有绝对保障。国产酒:国产酒几乎都有同样的流水作业方式产生,99%的酒不经橡木桶陈酿,更无窖藏,装瓶后立即上市,加之不合格原酒,酒质无保障。造成国产葡萄酒与进口葡萄酒之间的差异主要体现在葡萄酒内在品质不同和葡萄酒的多样性。一、葡萄酒的内在品质不同葡萄酒的内在品质,即给人们带来的视觉、嗅觉和味觉上享受的感觉的总和。国产葡萄酒与进口葡萄酒在内在品质上有着很大差距,这是不容分说的事实。形成这种差距的种种原因需要我们一一分析道来。1、葡萄酒法律不同世界上各知名葡萄酒生产国早已有严格而详尽的有关葡萄酒的法律条文,从葡萄品种的选择、种植的方式、采摘到酿造方式以及陈酿方式等过程中都有严格法律约束。只有在严格