文档介绍：NurfürdenpersönlichenfürStudien,Forschung,、岗位职责(一)现场品控员1、在部门主管的带领下,贯彻公司质量方针、实现公司质量目标。2、负责生产现场卫生、工艺流程的监管,半成品、成品的质量管控工作。3、协助主管领导对产品质量问题点、原因进行分析并制定改进措施。4、认真做好每个监管项目的检查记录。5、协助做好相关生产环节间的配合工作。6、服从工作分配,完成领导安排的临时工作任务。(二)化验员1、在部门主管的带领下,贯彻公司质量方针、实现公司质量目标。2、依据相关标准对原料、半成品、成品进行化验并做好记录。3、对进厂原辅材料进行检验,保证不合格原辅材料不投入生产。4、服从工作分配,完成领导安排的临时工作任务。(三)品控文员1、在部门主管的带领下,贯彻公司质量方针、实现公司质量目标。2、负责质量信息采集、分析、传递工作,按时报出月、季、年报;监控质量体系运行状况,按月上报质量分析报告。协助领导分析出产品质量问题点、原因并制定改进措施。3、负责QS、P、ISO、诚信体系等管理体系认证工作。4、负责品牌、商标、条码等知识产权的管理工作。5、按照公司要求做好各类管理文件、记录、报表的汇总、报送、存档等管理工作。6、组织月度产品质量的评比工作。7、处理客户投诉并提交处理报告。二、岗位工作内容(一)义利面包1、现场品控员班前负责次品面包的分类、整理、统计、入库工作。依照《面包车间洁净区消毒规定》对设备工器具的洗消过程和结果进行监督和检查,监督和检查结果记录在《日卫生检查表》。配制防腐剂、消毒酒精、面包糕点小料。巡视车间内粘鼠板、灭蝇灯、粘蝇条、垃圾桶、生产设备环境卫生。用标准试块检测面包线金属探测仪灵敏度。班中依据《一轻食品集团食品卫生处罚条例》对生产个人卫生、设备卫生、器具卫生、操作卫生等进行生产现场卫生监督,每半小时巡查一次并及时向车间主管反馈。依据生产工艺要求对生产工艺过程进行监督并记录,检查面团、发酵间、醒发间温度、湿度;烤炉温度;面包冷却后的中心温度。检查结果记录在《日工艺检查表》,每小时一次并及时向车间主管反馈。每半小时抽检一次半成品重量,检查结果记录在《日工艺检查表》并及时向车间主管反馈。每半小时对面包车间、中心洁净区操作员工的手消毒一次。对每班次的各品种进行取样、留样至保质期。监督面包大线金属检测器运行状况。依据《面包生产中心金属探测器使用规定》监督中心手工面包、糕点入库前的金属检测。负责原材料入库接收检验。班后负责废包材的计数、统计工作。2、化验员每周对洁净区生产器具、设备涂抹化验。对每班次面包、糕点的各品种进行取样检测微生物、水分。每天对各品种面包检测一次酸度并作记录。每周对各品种进行取样检测防腐剂含量并作记录。每天对长保质期产品进行水活度检测并作记录。每周进行一次洁净区员工手涂抹化验。负责每批次原料的微生物、水分、吸水率、湿面筋、过氧化值检测。负责工作区域的卫生清扫。(二)北冰洋1、现场品控员班前对一级RO水储罐取样化验微生物、测电导率。对CIP清洗后的灌装机取样化验微生物,检测清洗效果并及时向车间主管反馈。对喷淋软化水取样检测二氧化***含量、化验微生物、硬度并及时向车间主管反馈。检测洗瓶机各槽碱液浓度、查看实际温度。