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餐厅运营管理优质课件.ppt

上传人:非学无以广才 2019/10/30 文件大小:2.64 MB

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文档介绍

文档介绍:目录/CONTENTS01运营管理基础知识运营管理的定义/运营职能划分/运营管理与经营管理的区别02运营管理架构内部管理/品牌管理/产品管理/营销管理03运营管理工具经营管理工具/运营管理工具/QSCV管理04运营数据管理分析经营业绩的构成/经营收入的来源/经营数据的分析05运营管理思维方式主导思维/三种思维方式01运营管理基础知识运营管理的定义运营职能的划分运营管理与经营管理的区别运营管理基础知识——运营管理的定义1运营管理的定义运营管理是关与生产与服务的系统管理活动,其核心在于提高生产与服务效率,优化企业内部管理体系,降低经营成本提升经营利润。运营管理的运作手段是通过策划、运营、评审和改进生产服务体系,对体系流程进行有效的计划、组织、实施、管控、优化管理流程。运营管理基础知识——运营管理的职能划分用户运营品牌运营营销运营社区运营新媒体运营渠道运营运营管理的职能划分产品运营店面运营团队运营销售运营绩效运营经营管理内部管理运营管理基础知识——运营管理的职能划分运营管理与经营管理的区别运营管理是组织目标的设定与管控一手抓经营一手抓管理经营管理是组织目标的执行与达成VS02运营管理架构企业内部管理客户资源管理品牌管理产品质量管理营销管理运营管理架构——企业内部管理企业运营管理中内部管理的核心在于企业文化的建立与执行、团队建设、标准制度的建立、企业人才的培养。团队建设标准制度企业文化人才培养企业内部管理重点在于人的投入上,企业的运转与结果的产生依赖于人的执行,好的执行结果是靠好的团队文化支撑,建立良好的组织氛围做好团队建设,建立正向积极的管理标准制度,培养更多的企业人才实现企业文化的传承。运营架构——团队建设1核心价值观——以团队视角衡量判断是非价值的标尺2团队组织规则——以团队氛围发展的方向引导与管控良好组织氛围的标准;.团队成员能够大胆指正伙伴的不足3运营架构——标准制度企业管理制度的制定方向以顾客利益为核心以员工利益为轴心以企业利益为中心奖惩管理制度考勤管理制度晋升管理制度服务管理规范客诉管理规范

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