文档介绍：考试标题《中西饮食文化之比较》下试卷本试卷共有判断题15道,单选题15道,多选题15道,总分100分,85分及格。所属课程《中西饮食文化之比较》下倒计时50:41一、判断题(15道)、理性。“吃味”的,所以中国烹调在用料上也显出极大的随意性。:“欲望不是别的,恰恰是人的本质。”“植物性格”。,所以专吃大块肉、整块鸡等“硬菜”。《龙虫并雕斋琐语》中指出:“圣人制礼作乐,关于吃这一层算是想得尽善尽美了。然而咱们的先哲犹嫌不足,以为食而不让,则近于禽兽,于是提倡食中有让……于是劝菜这件事也就成为‘乡饮酒礼’中一个重要项目了。”。《清明上河图》反映了宋代都市饮食市场的形成与发展空前繁荣的景象。,食物保健功能功能将得到更大的发展。。。:“口之于味有同嗜焉。”。、感性。。正确错误二、单选题(15道),如出现了专门烹茶的()。.“庖丁解牛”出自我国古代著作()。A.《论语》B.《孟子》C.《庄子》D.《春秋》()。“医食同源”理论的书籍是()。A.《皇帝内经》B.《千金要方》C.《饮膳正要》D.《本草纲目》()。A.《茶录》B.《茶谱》C.《茶经》D.《茶苑总录》()。.()族人称奶食为“白食”,肉食为“红食”。.()菜以清香、鲜嫩、味佳而著称。()。(),其著作名称为()。A.《酉阳杂俎》B.《齐民要术》C.《四民月令》D.《本草经集注》、形式自如,菜肴以()为主。,有礼有节地劝客人饮酒被称为()。.()菜口味以辛辣爽口、脆嫩鲜香为主,烹调方法多采用生拌。()。、多选题(15道)()。:()三部分文化。“藏北三珍”的是