文档介绍：一、农家乐的定义1、狭义概念:从购买者的角度来讲,它是指游客在农家田园寻求乐趣,体验与城市生活不同的乡村意味。从经营者的角度来讲,它是指农民利用自家院落所依傍的田园风光、自然景点,以低廉的价格吸引市民前来吃、住、玩、游、娱、购的旅游形式。2、广义概念: 包括狭义的农家乐,还包括林家乐、渔家乐等形式。这种形式可以定位于休闲类,旅游主题既是民俗旅游又是生态旅游,是农业经济与旅游。二、农家乐的兴起和兴起的原因农家乐的兴起:最早出现在四川天府之国成都郊区的温江、郫县等地农村,经过多年的发展,才真正风靡全国各地。我们绍兴县是从2005年起如同雨后春笋般地蓬勃发展。四川温江农家乐大香林农家乐三、农家乐的类型(一)农家乐的分类1、按所依托的产业划分为8种类型:种植型、林业型、农家乐、牧业型渔业型、副业型、生态型、民俗型2、按照功能划分为7中类型: 观赏型、品尝型、购物型、参与型娱乐型、疗养型、度假型农家乐兴起的原因:1、传统的饮食文化对农家乐的发展有一定的影响。2、从餐饮旅游业发展规律看,人们对事物的追求是从简单到复杂,从一般到综合,从单一到多样。3、人们生活环境质量的需求。4、在农村精神文明建设的创新活动中,从美化农家生活环境、让农民美起来、让农民生活乐起来着手,在较短时间内取得了明显成效,并在实践中逐渐提炼出了“农家美、农家乐”的概念。(二)农家乐典型实例1、成都郫县友爱农家乐——观光型2、贵州朗德上寨农家乐——民俗型3、湖湖南益阳农家乐——田园型4、昆明西山区近郊农家乐——生态型五、目前我县农家乐的现状到2010年我县已建和在建村户型农家乐、农庄型农家乐共XX家,实际完成投资XXXX亿元,吸呐城乡劳动力XXXX余人。2010年共接待游客XXXX万人次;实现经营收入XXXX亿元。至目前,王坛镇东村(点),绿林竹海观光园区等X家单位被认定为浙江省林业观光园区,山娃子农庄被认定为市级农家乐特色点,全县已有三星级农家乐经营户XX户。竹海景观东村梅园六、现阶段我县农家乐存在的问题一、是形式雷同品位不高。 大多数农家乐以餐饮、垂钓、观光、外加销售一点土特产,参与性娱乐活动少,服务项目单一档次低,缺乏留住游客的有效措施。二、是特色不浓缺少魅力。 农家乐特色是住农家院,吃农家菜,赏农家景,现大多数农家乐的菜是从城里的农贸市场买来再加工的,烹饪的方式和城里的饭店没什么两样,失去农家土菜的口味。三是知识欠缺服务滞后。 经营人员文化层次偏低,农民既是管理人员,又是服务人员,处于粗放经营中,部分旅游经营者不是依靠提升服务质量和内容来吸引游客,而是在经营活动中经常出现拉客、宰客等严重侵犯消费者合法权益的行为。四是基础较弱定位较低。大多数农家乐都是近几年开发建设,农业产业基础较弱,由于农业投资较大、见效慢,致使许多经营业将发展的重点定于餐饮、娱乐,在发展定位上出现了偏差。 五是市场竞争力不强。由于上述几个问题,使得全县缺少有规模、上档次、有知名度的农家乐经营村(点),市场竞争力不强。七、农家乐的开办原则1、以市场为导向以效益为中心的原则。2、瞄准方向与慎重定位的原则。3、因地制宜与突出特色的原则。4、开发与保护协调的原则。5、瞄准起点与逐步推进的原则。