文档介绍：1、分子平均自由程:分子在两次连续碰撞之间所走的路程的平均值叫分子平均自由程。2、简述分子蒸馏的过程及特点答:过程:①分子从液相主体向蒸发表面扩散;②分子在液相表面上的自由蒸发;③分子从蒸发表面向冷凝面飞射;④分子在冷凝面上冷凝。特点:①分子蒸馏可以在任何温度下进行;②分子蒸馏过程中,从蒸发表面逸出的分子直接飞射到冷凝面上,中间不与其它分子发生碰撞,理论上没有返回蒸发面的可能性,分子蒸馏过程是不可逆的。③分子蒸馏过程是液层表面上的自由蒸发,没有鼓泡现象。④表示分子蒸馏分离能力的分离因素与分子量之比有关。超临界流体的性质以及流程答:性质:超临界流体的物性兼具液体性质与气体性质。它基本上仍是一种气态,但又不同于一般气体,是一种稠密的气态。粘度比液体小,密度与液体相近,扩散速度比液体快,有较好的流动性、传递性能和溶解性质。溶剂化能力等性质随温度和压力变化。萃取流程一般是由萃取阶段和分离阶段两步组成,中试规模是升温增压到一级萃取到二级萃取到升温降压。双水相萃取及其基本原理:物质在双水相体系的两相(上相和下相)间选择性分配,从而实现物质的分离。利用物质在互不相容的两相间分配系数的差异进行萃取。双水相的形成:1、聚合物之间的不相容性,及聚合物分子的空间阻碍作用,相互间无法渗透,分为两相。2、两种聚合物水溶液的水溶性有差异,混合后发生分离,并且水溶性差别越大,相分离的倾向越大。3、加入盐分,由于盐析作用,聚合物与盐类溶液也能形成两相。双水相萃取工艺流程(1)目的产物的萃取;(2)PEG循环;(3)无机盐的循环双水相萃取的影响因素:1、聚合物及其相对的分子量;2、系数比度对分配平衡的影响;3、离子环境对蛋白质在两相系统中分配的影响;4、体系PH值影响;5、温度的影响3、双水相萃取的性质以及是如何萃取的。答:特点与技术特征:①体系有生物的亲和性(生理基础为水溶液);②体系能进行萃取性的生物转化;③体系能与细胞相结合,操作既能节省萃取设备和时间,又能避免细胞内酶的损失;④亲和萃取可大大提高分配系数和萃取专一性;⑤任何两相体系不要求特殊处理就可与后续纯化工艺相链接;⑥开发廉价新型的双水相体系。萃取原理:依据物质在两相间的选择性分配。当萃取体系的物性不同时,物质进入双水相系后,由于表面性质、电荷作用和各种力(如疏水键、氢键和离子键等)的存在和环境因素的影响,使其在上下相中的浓度不同,从而达到萃取的目的。反胶团:表面活性剂加入有机溶剂中,超过临界胶团浓度时会聚集在一起,形成非极性基团向外、极性基团向内的聚集体,称为反胶团,反胶团内核极性。反胶团也叫反微团、反胶束。反胶束的形成、萃取及过程答:表面活性剂溶于非极性的有机溶剂中,当其浓度超过临界胶束浓度时,在有机溶剂内形成的胶束叫反胶束,或称反相胶束。在反胶束中,表面活性剂的非极性基团在外与非极性的有机溶剂接触,而极性基团则排列在内形成一个极性核。此极性核具有溶解极性物质的能力,极性核溶解水后,就形成了“水池”。萃取原理:蛋白质进入反胶束溶液是一种协同过程。即在两相(有机相和水相)界面的表面活性剂层,同邻近的蛋白质发生静电作用而变形,接着在两相界面形成了包含有蛋白质的反胶束,此反胶束扩散进入有机相中,从而实现了蛋白质的萃取。萃取过程是静电力、疏水力、空间力、亲和力或几种力协同作用的结果,其中蛋白质与表面活性剂极性头间的静电相互作用