文档介绍：银杏采摘时间银杏采收储藏银杏的分级介绍银杏树(许多秋季成熟的果树一样,银杏采收前一个月内,种实内干物质累积得最快。所以,银杏切忌过早采收。据测定银杏种实在成熟前一个月内,%,%,%,%。过早采收,虽然刚脱皮时也能沉入水底,但因其种仁内包含的干物质少,稍过几天,即会因胚乳干缩而成为浮籽,成为群众称之为“浮头银杏”的废品,既不能食用,又不能外销。1988年各地曾因白果价格急剧增长而出现了一股白果抢购风,浙江的一些地方不到寒露就予采收,比一般年份提早了半个来月,致使大批产品失去了商品价值,给国家、也给经营者本人带来了巨大的经济损失。,采收适期还与品种有关。浙江长兴与江苏吴县位于同一纬度,其间只隔半个太湖的宽度。由于江苏吴县一般为大佛手品种,为中熟品种,成熟稍迟,而浙江长兴多数为当地称之为“烂头佛手”的“野佛指”,成熟早于佛手,当地的梅核银杏成熟更早,所以采收期也应当比江苏吴县早些。银杏适时进行采收、脱皮、分级与储藏,不仅能确保银杏的质量,而且还能使银杏树及时恢复树势,为下年丰收打下坚实的基础。我国广大银杏产区,普遍采用人工击落的办法采收银杏。为了保证采收工作的正常进行,事先应当准备好必要的工具,如采种钩镰、搭钩、箩筐、塑料布以及运输工具、处理场所等。为了便于捡抬,采收前还应将树冠范围内的地面全面铲削平整。人工击落采收的做法存在很多毛病。因为人工击打;难免会损伤铃枝和树叶。铃枝是银杏的结实部位,采收时应当尽量保护其不受损害。从采收到落叶,一般还有一至二个月的生长季节,银杏在采收后,往往还有一个根系生长和光合作用的高峰期,所以,采收时还应当尽量保留好银杏树上的叶片。有的地方的群众已经逐步废弃了用棒击落果实的原始做法,改为直接摘取,这种做法可以有效地保护好结实银杏的铃枝和叶片,非常值得推广。只是摘取种实的做法在使用中受到较大的限制,因为只有在那些通过嫁接繁殖、树冠已经极度矮化的植株上才能应用。1、采收时间:9月下旬,银杏果果色由青绿色变为橙褐色或青褐色,用手捏感觉较松软,果皮表面覆盖薄薄一层白色的果粉,此时为银杏的采收适期。2、采收方法:散生树、用材树、果材兼用的银杏树,因树体高大,一般可用竹杆敲打树体将果震落,或用钩镰钩住侧枝摇落。银杏矮化密植园,树体低矮,一般可人工从树上直接采摘。3、脱皮:将采收回的银杏堆放在一起,堆放厚度不超过30cm,上覆湿草,堆沤2--3天,直至外皮腐烂。这时可用脚轻踏或用木棒轻击或用手搓等方法除去外皮。白果脱皮机1981年,广西灵川县研制成一台白果脱皮机,其劳动效率比手工提高20倍。据试验,该机每小时可脱皮50千克,白果的破损率也从当地手工脱皮的5%一10%%。在大规模生产中,可以考虑推广应用白果脱皮机脱皮。特别是在水浸、堆沤或化学催熟的基础上,再采用白果脱皮机,既能提高劳动效率,又能确保果品品质,还可以防止人们的手足因大量接触银杏外种皮而诱发皮炎等痛苦。4、漂白:脱除外种皮的银杏种核,必须用清水漂洗干净。清洗时务必彻底洗净骨质中种皮上的任何外种皮碎屑。因为任何残留的外种皮碎屑都会使其粘着的部分产生黑色斑点和条纹而影响白果品质。清洗好的种粒要立即摊晒,并经常翻动,使其尽快蒸发掉表面附着的水分。银杏外皮去除后应立即放入漂白液中进行漂白。漂白液的配