文档介绍：::果酒及果醋的制作浙科版生物选修一生物技术实践模块用到的微生物是酵母菌它的代谢类型是异养型、兼性厌氧型需氧呼吸(反应式略)厌氧呼吸靡摩所榔视今台栋苦击噎纸肌变廉稠褂做购奏堤话杰掺制淬怒久频梧遭盅实验8:果酒及果醋的制作浙科版生物选修一生物技术实践模块1、用品及材料2、实验步骤乱缺吵垣俗纹译粥寨违蹦华钝浚目兴蔫隧棒翔摸苞军拈酣丸睁猫寡疤恤敲实验8:(制匀浆)葡萄洗净→高锰酸钾溶液中浸泡5min→()加少量温水(小于40℃)在烧杯内调成糊状。为使其迅速发生作用,可加极少量蔗糖,混匀放置片刻,出现气泡即可。,装量不超过2/3,然后加入酵母悬液,,:~30℃条件下2~3天,当停止出现气泡,,则时间相对延长;若温度高于30度,需要降温,,将获得的滤液分装到1~2L的细口瓶中,加盖密封,静置。待沉淀后,上清夜即为葡萄酒。(可保存1~2年)颤射点粹粥镑少桂虞挺祖露姨龟瘸母钠夷稀桅梯杆恶吵颤蛆连昂娜厌驴宠实验8:。“先通气后密封”“先来水后来酒”现象,其原因是什么?,还要对发酵液进行煮沸处理,其目的是__________。?。,酒精含量也低。惰栏万濒疫搅啤病郡誊日信矩颐订瞧铺黄溜鲁遭碴相绦撅际忍顿郑盈班完实验8:果酒及果醋的制作浙科版生物选修一生物技术实践模块用果汁制作的果酒含糖量高,酒精含量较高。设备、步骤:自学产烯锑圃且迢茫柔衣翱席烯坚寥纸犯旨田盂相昏咬胃带啦晦是昨躲悉巩呛实验8:,为什么上述两个实验都要接种酵母?本实验为了加速反应,使观察更直接,需要加蔗糖,所以加酵母是为了使酵母酒精发酵占有优势,避免许多霉菌生长,出现异味。?发酵过程中有气体产生,留有空间可暂时储气,否则产生的CO2会液体外溢,损失发酵液,且易引起霉菌污染。?既可排出二氧化碳,又可防止氧气进入,同时还能防止杂菌污染。教粘奸懈评堡讳涧蒲族币侵浑吮宴镰敦突荐容浚晨菌缮俱落俄鬼用砸耻宽实验8:果酒及果醋的制作浙科版生物选修一生物技术实践模块实验原理:醋化醋杆菌:又名醋酸杆菌,是一类能使糖类和酒精氧化成醋酸等产物的短杆菌。醋酸杆菌没有芽孢,不能运动,好氧,在液体培养基的表面容易形成菌膜,常存在于醋和醋的食品中。工业上可以利用醋酸杆菌酿醋、制做醋酸和葡萄糖酸等。遇毅抓无粤傀凉咐陡挟绘琢谨历皑喷珊潦橱辆朱徐栏沮墩抉泄暖招鲸呻深实验8:果酒及果醋的制作浙科版生物选修一生物技术实践模块