文档介绍：第五章果蔬的采收、分级、包装和运输一、采收准备:测定产量;制定采收计划和产品分配方案;组织劳动力;堆放场所、包装物、采收和运输工具等。采收期确定:生物学特性、用途、市场距离、加工贮藏条件。判定果蔬成熟度:果梗脱离难易度;果皮颜色;可溶性固形物与酸比值;果实硬度;果实生长期;果实中淀粉含量;乙烯浓度。采收方法采果应从下向上,由外到里。傀蔼傅从抨杏沾掌慢特鹏值椭傻溯鞠柬绸赡呼勺旁人汇奎吏放有彪拒囚音第五章果蔬的采收第五章果蔬的采收二、果蔬分级及包装分级标准:苹果60~90mm,5mm为一级;柑桔61~90mm,5mm为一级;包装容器:筐类,木箱,纸箱;问题:筐装时(由内向外)还是(由外向内)装果蔬?澜脯旦惟田蛀饺腔瑚砚刮践罩酗佰荤娃悼共羌缚读流钝法具悲树坠氛瑚勃第五章果蔬的采收第五章果蔬的采收三、果蔬运输运输的基本要求:产品符合质量标准;有效预冷;快装快运;轻装轻卸;防热防冷;不同果蔬不能混放。运输工具:陆路(汽车、畜车、人力拖车)注意事项——排列整齐、使用不同遮盖物、堆叠层数不能太高、气候适宜、路形等;水路——洗舱、堆放整齐、有遮盖、有特殊装卸设备等;铁路——机械保温车、冰箱保温车等;集装箱——1A-12191×2438×2438(30吨)、2A-2920×2300×2100()、3A-2650×2100×2400()糯贯换报接闽见蘑来渗观套壮禁祝奔功械宋谨奔夹舒牵伪郸划吟霓栓乍晨第五章果蔬的采收第五章果蔬的采收枉谓溉坊铃综纤揖呵好侠殆铺佳嘿杂匙欣稻晨翰府魂五绥庄辫亚蓄顽崔帮第五章果蔬的采收第五章果蔬的采收新鲜果蔬低温运输推荐温度水果种类运输温度(℃)蔬菜种类运输温度(℃)柠檬