文档介绍：--------------------------校验:_____________-----------------------日期: 为了保证餐厅的总体目标的实现,建立有效的监督激励机制,加强上下级管理以及员工与员工之间的协作。 不断开发员工的职业能力,提高员工在工作中执行的主动性,有效性以及工作质量,从而改善度假村整体绩效,达到公司的管理目标,薪资调整、专业培训、奖励和淘汰等人事管理提供依据。  为充分发挥绩效考核对餐厅各阶段工作的经营管理状况的诊断作用,以及对员工工作的指引作用,绩效考核遵循以下原则:公开公平原则。考评内容、考核标准、评分细则、考评程序和考评结果透明公开,对餐厅形成正确指导,在餐厅内部形成良性竞争的机制。   (一)考核期:以月份为期限 (二)考核内容:一. 出勤及仪容仪表(10分)   ⒈ 出勤情况主要是根据员工的打卡考勤制度来确定,如员工有无故迟到或早退、缺岗现象,一经发现会对员工进行扣5分处罚。  ⒉出勤前要检查好仪容仪表,保持仪容仪表的整齐:5分 服装,上班时间内,一律穿戴酒店配发的制服和饰物。制服应整洁合体,扣好纽扣.  指甲,保持清洁,,不可涂指甲油。 饰品,不得佩带手镯,手链,可佩带手表;不得佩带耳坠,可佩带小耳钉。 头发,前不过眉,侧不遮耳,后不盖领,整齐,清洁,保持黑发,短发发长不得短于2公分,长发需盘起。   (10分)    ⒈工作主动性,规范服务员加强服务员服从意识,先服从后申述。    ⒉礼貌用语及问候语,遇到客人应主动与客人打招呼(您好、早上好等)。    ⒊善于倾听客人的讲话,留心客人的要求,不得漫不经心,不能打断对方的谈话,要使用敬语。 ⒋上班时,在客人面前不能窃窃私语⒌微笑,服务客人时要保持自然的微笑,不能大笑、嘲笑、冷笑、讥笑。   三. 工作责任(15分) ⒈以客人利益和餐厅声誉为重,维护公司形象。    ⒉未经同意离开工作岗位而无合理解释 ⒊未完成的及时完成,不要期待下个班或明天。    ⒋一项工作结束后未做好收尾工作,.  ⒌不能虚报加班时间,  ⒍酒水问题,当班的服务员要保管好每次当班时的酒水  ⒎如果别的部门在餐厅借东西,当班服务员一定要对方写借条,并确保在规定时间内归还,如果没有在规定时间内归还的,需要当时所在服务员追回  ⒏在餐厅有客人的情况下,服务员不能坐在餐厅、吧台下或倚靠它物,必须站在吧台内  ⒐不能在走廊唱歌,不能在餐厅吃零食。      10. 洗手间未清理干净   四. 工作效率(10分) ⒈要学会分工合作,在最短的时间内完成所需完成的工作。   ⒉做事情要认真的一次做好,不要反复的去做。 ⒊知道自己该做些什么,主动的去完成工作,而不是等着工作来找你。   ⒋在工作过程中,要快速行走,不能拖拖拉拉,有气无力的。   ⒌发现问题就要解决问题。   五. 节约成本(10分) ⒈不得随便乱拿或偷吃餐厅食物及酒水 ⒉未经允许不得将任何餐厅财产带出餐厅⒊服务员下班后要做好收尾工作(关灯、空调、窗户、等)。 ⒋服务员 出现上错菜的情况,⒌服务员对餐具、酒杯等必须妥善保管。    (15分)  ⒈工作相互协作,发