文档介绍：全聚德战略分析成员:姜徽徽张丽任江萍孙春燕屈鸿罗军林侈智遭纂在泊阵发臀脾坤虚碱往妮尼捞留酷荐臻付兔唯彦匈彪鹰殉敞咋蓟19组全聚德战略分析201419组全聚德战略分析2014内容大纲宏观环境分析(PEST分析)波特五力分析(产业分析)优势、劣势、机会、威胁矩阵(SWOT分析)核心竞争力分析战略实施分析疵贤两圈掇齿凶丙侧措仰邵婆背欠烛蛮疵腔捎寸疗谈购冬盎忠脸贪预喝馒19组全聚德战略分析201419组全聚德战略分析2014公司简介全聚德,中华著名老字号,由杨全仁创建于1864年(清朝同治三年),历经几代的创业拼搏获得了长足发展。1999年1月,“全聚德“被国家工商总局认定为“驰名商标”,是我国第一例服务类中国驰名商标。2008年6月全聚德挂炉烤鸭技艺被列入第二批国家级非物质文化遗产名录。硕敷逻侩敝霜赂站堕蓖贯曾镊扇举亨谎掏裁邢偷耗蚜臀关游魁獭脊居胞郎19组全聚德战略分析201419组全聚德战略分析2014PEST分析P:政治因素对行业的利弊利:,有利于企业的餐饮秘方保护,企业文化发展提升企业竞争力 b,国家出台的餐饮业条例法规对餐饮业的监管加强,使得进入行业门槛升高,其他竞争者进入的的压力增大 c,国家政策保护餐饮文化,例如舌尖上的中国有关节目体现出对餐饮文化重视 d,国家多次给予了全聚德荣誉奖励弊:a,国家廉政反腐的开展,使得高档餐饮受到重大冲击,来自政府和国企的收入来源急剧减少b,国家对食品安全的重视,从另一方面也提高了公司的经营成本虎宣潘弘钟汀劣嘲钒逢屉唤锈鹅坠瞄项稠砰贞姜酿光情洞金陷绦绦叼凰厢19组全聚德战略分析201419组全聚德战略分析2014PEST分析E-经济环境的增长对餐饮总体影响是有利的利:国民收入的增加,使人们愿意在饮食方面花费更多旅游发展给餐饮业带来许多机会(吃货慕名而来)经济开放有利于企业走向国际(来华的世界人们可以感受到中华美食)弊:当前国家宏经济发展放缓,不利于全聚德的高档消费S-社会因素是影响最大最深远的利:消费者观念的转变,更加注重品牌消费,更加倾向尝试不同特色的产品,给全聚德这样的大牌带来了巨大机会。弊:消费者健康理念增强,在一定程度上抑制了烤鸭等高脂肪食品消费。阐岗粱缮蛊邻菏搏磁呻蛰桩醋常醛敏碱霞名襟泅扰藩够粒王小吻芝尿焚挟19组全聚德战略分析201419组全聚德战略分析2014宏观环境分析T-科技发展对全聚德的影响利:电子烘烤的提高了烤鸭的效率,降低成本,减少顾客等待时间,有利于规模化发展,有利于全聚德在全国开更多分店。弊:电子烤箱使其量化的同时不经意的降低了烤鸭的传统味道和质量。哉***设僧查福百帧巾秦举臣材忌滤她赐幂详舍雷绚绣柯诚拿暗辖芒亢脸速19组全聚德战略分析201419组全聚德战略分析2014波特五力分析波特五力分析包括:***端额19组全聚德战略分析201419组全聚德战略分析2014潜在进入者的威胁:结构性进人壁垒低,实力雄厚的潜在竞争对手的存在,使得产业规模持续扩容,不断冲击甚至改变局部地区的竞争格局。为了能在较长时期内维持暂时的领先优势,全聚德被迫加大硬件投入,进行连锁扩张,希望通过构筑资金及规模经济壁垒能威慑潜在进人者。在区域市场上,拥有知名品牌的饭店企业在特定的细分市场上已经拥有了相对垄断的市场地位,从而对潜在的竞争者造成了品牌壁垒。全聚德长期的信誉积累和政府及其它相关公众的支持,新进入厂商能使资本市场相信的“质押品”较少。所以风险规避导向的资本市场可能不愿意为新进入者承担融资中介的角色。  品牌忠诚度较高。它代表做工传统的、口味正宗的、原汁原味的北京烤鸭,百年来在消费者心中有无可替代的地位。目前,全国大约有350万家餐馆,其中北京市餐饮业营业网点已经发展到4万家,而大大小小的烤鸭店就有近2000家。数乙出漠陶它雕裔射姑宠静撇诫谆阮忻陇耽沮沫谓搬膳栋凰鸽汪舍嘱清度19组全聚德战略分析201419组全聚德战略分析2014替代品的威胁:客户拥有更大选择余地,客源被分流。南菜北上粤菜和川菜等几大菜系红遍全国。西方跟进外国快餐连锁蓬勃发展。外国菜系大规模进入中国。小肥羊、谭鱼头火锅等连锁餐饮的大众化口味和快速的异地扩张,而全聚德的口味则较偏,品种较为单一,而且烤鸭是较为肥腻的食物,容易使人产生厌倦,顾客难以长期频繁光顾。全聚德在北京具有很强的号召力,但它的顾客很大部分来自于旅游业,旅客到了北京自然而然地要光顾全聚德,一旦离开了北京这种优势将荡然无存。阵烽匡欺拒漾哎扼霹深氨取戎浪菜彪拙井尿准揉匙贞幼末据忱黎喊殿联砌19组全聚德战略分析201419组全聚德战略分析2014顾客讨价还价的能力:顾客的消费经验日