文档介绍：,砉弋文普中国贫困地区农村居民家庭食物安全研究博士学位论文玺些经蟹理监量堕筮经渣筻堡堂瞳奎瑞缝肖监蝰教援鲑担德高级统主七娅筐堡堂壅些经溢筐理研究生:指导教师:合作指导教师:申请学位门类级别:专业名称:方向:所在学院:年分类号:单位代码:密级:号:
捅姜食物安全是许多国家都关注的战略问题,我国作为一个曾遭受过饥荒侵害的人口大国,一直的充足性,,我国目前的食物较低,按照食物安全的定义,确保任何人都能实现食物安全才是食物安全的最终目标,∩希ü菇ㄖ副晏逑刀晕夜独У厍┐寰用的家庭食物安全状况进行衡量和评价,包括食物安全水平、食物不安全广度和深度;ü硎澄锘竦媚芰Φ氖杖胨蕉约彝ナ澄锇踩ň哂邢灾跋欤鞘杖氲韵喽越凼农村地区,依靠自给为主的实现摸式并不能有效解决家庭食物不安全问题和增强农户的评价。以来,非常重视食物安全问题,关注的重点主要是国家食物供应的充足性,而且主要是粮食供应供应相对稳定,总体的食物安全已经得到基本保障,但是,在这一大背景下,我国仍然存在大量遭受饥饿和营养不良折磨的人口,这些人口主要集中在贫困农村地区,其家庭食物安全水平相对本论文的主要研究内容:用计量模型检验和分析影响贫困地区农村居民家庭食物安全状况的各种因素和影响程度;过问卷调查分析农户对家庭食物安全的自我评价和意识,通过运用画P徒徊郊煅楹头治鲇响贫困地区农村居民家庭食物安全自我评价的各种因素;治雠┗媪俚募彝ナ澄锊话踩ǚ险、风险承受能力和应对能力;岷舷钟姓撸岢鲈銮课夜独У厍┐寰用窦彝ナ澄锇全水平的政策建议。本论文的主要结论:夜独У厍┐寰用窦彝ナ澄锇踩ǖ淖芴逅讲欢咸岣撸窍喽岳此担匀黄ǖ停贫困地区农村居民的家庭食物不安全广度在不断下降,但家庭食物不安全深度却在加深;相对于能量而言,,除此之外,家庭特征变量和地区变量也具有显著影响。蠖嗍%┗衔R丫饩隽宋卤ノ侍猓蟛糠%┗衔SQ闳胂对充足,仅有%的农户能经常按照食物消费偏好改变膳食结构以改善生活,不过,,在贫谖夜独┐宓厍羌彝ナ澄锊话踩ǚ缦障喽约械牡厍饕1硐衷诩彝チ甘生产能力不足、收入水平较低、粮食价格波动等方面。而且我国贫凼农村地区农村居民对粮食减产和价格上涨的风险承受能力相对较低。对此,农户使最多的应对措施是通过其他经济活动间接获取食物、消费存粮、向亲朋借粮、通过借款购粮等。但是总的来说,农户的应对能力还处于低层次,⒓彝ナ澄锇踩ǎ鹗瞧独У厍用竦募彝ナ澄锇踩ǎA颂岣咂钝地区农村居氏的家庭食物安全水平,在努力提高全国整体食物可获得性的同时,应丈力增强贫困地区居民的食物获得能力,’进一步完善粮食储备制度以增强政府对食物安全的调控能力,在提高居民收入水平的同时,应该采取一定的营养干预措施。关键词:家庭食物安全,食物可获得性,食物获得能力
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图表目录图“~年我国农村居民能最摄入变化情况⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯图图籰图幽~年农村居民消费支出变化⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯~年农村居民恩格尔系数变化⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯~年我国农村居民蛋白质和脂肪摄入量变化情况⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯~年我的城乡差异⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯~年我国居民恩格尔系数的城乡差异⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯、年不同收入组农户能量摄入占壤、年不同收入组农户蛋白质摄入占壤、年不同收入组农户脂肪供能比⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯、年不同家庭规模农户的能量摄入占壤、年不同家庭规模农户的蛋白质摄入占壤、年不同家庭规模农户的脂肪供能比⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯年不同收入组农户能量摄入不足家庭比例⋯⋯⋯⋯。年不同收入组农户蚩白质摄入不足家庭比例⋯。年不同收入组农户脂肪摄入不足家庭比例⋯⋯⋯⋯⋯年不同收入组能量摄入平均缺乏度年不同收入组蚩白质摄入平均缺乏度⋯⋯⋯⋯⋯⋯。年不同收入组脂肪摄入平均缺乏度⋯⋯⋯⋯。年不同家庭规模组的能量摄入不足家庭比例年不同家庭规模组的蛋向质摄入不足家庭比例年不同家庭规模组的脂肪摄入不足家庭比例⋯⋯⋯.家庭食物安全影响因素分析框架图⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯.~年我国人均粮食,胁捅浠榭觥~年我国肉类等食物的人均‘有量⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯