文档介绍：静教字〔2012〕27号签发人:李永成关于上报《静宁县农村义务教育学生营养改善计划食品安全保障管理办法》的报告县政府:现将《静宁县农村义务教育学生营养改善计划食品安全保障管理办法》随文上报,请审定。如无不妥,请予印发。二〇一二年五月二十一日主题词:义务教育食品安全管理办法报告静宁县教育局办公室2012年5月21日印2静宁县农村义务教育学生营养改善计划食品安全保障管理办法第一章总则第一条为贯彻落实《平凉市人民政府办公室关于实施农村义务教育学生营养改善计划的意见》(平政办发〔2012〕69号)文件精神,规范我县农村义务教育学生营养改善计划(以下简称“计划”)实施过程中的食品安全管理,保障学生饮食安全,结合《甘肃省农村义务教育学生营养改善计划食品安全保障管理办法》,特制定本办法。第二条本办法依据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例、《突发公共卫生事件应急条例》、《国家食品安全事故应急预案》等相关法律法规制定。第二章组织领导和职责分工第三条“计划”实施过程中的食品安全管理按照“分级管理、以乡(镇)为主”的原则,建立政府有关部门各司其职、各负其责、密切配合、齐抓共管的工作机制。(一)加强食品安全工作的组织领导,建立权责一致、全程监管的食品安全保障机制。县政府有关部门统筹管理“计划”食品安全工作,制定学校食堂建造规划,督促各乡(镇)政府和各学校落实食品安全保障制度和措施,依法履行食品安全管理职责。乡(镇)政府是食品安全管理工作的行动主体和责任主体,3负责制定食品安全保障实施方案,确定当地学校供餐模式,安排专门人员负责“计划”的食品安全工作。(二)各监管部门要认真履行职责,确保食品原料生产、采购、加工、供应、贮存等关键环节安全可控。。按照规定组织开展学校食堂食品日常安全自查,督促学校建立健全食品安全制度,落实各项措施;配合食品药品监管等部门与学校、供餐企业(单位)签订食品安全责任书,并进行食品安全检查。,制定食品安全事故应急预案,指导学校定期开展演练;负责组织开展学校食品安全事故调查处理工作。,制定职责范围内供餐模式的准入办法,切实做好日常监督检查工作;会同教育、农业等部门与学校、供餐企业(单位)签订食品安全责任书,并安排专人负责,加强对食品原料采购、加工、贮存、餐具消毒、设备清洁等环节监督管理。。。,查处生产加工中的质量问题及违法行为。。负责制定具体的食品安全培训方案和教材,对试点学校校长、学校4食堂及供餐企业负责人、相关人员进行食品安全相关法规制度和行业规范培训。制定食品安全宣传方案,为学校开展食品安全教育提供宣传材料。。第四条学校实行食品安全校长责任制。建立健全并落实食品安全管理制度。在卫生等部门的指导下,制定食品安全事故应急预案,定期开展演练。不具备供餐条件的学校必须选择有资质、信誉好的供餐企业(单位)供餐,并签订供餐合同(协议),明确双方的权利和义务。充分发挥学生家长在学校供餐内容、食堂管理等方面的作用。鼓励学校积极创造条件自办食堂,为学生提供营养餐。第五条供餐企业(单位)应当依据法律、法规、食品安全标准及有关要求从事供餐服务活动,建立并落实食品安全管理制度,确保采购、贮存、加工、分餐等各环节的食品安全,接受社会监督。第六条鼓励社会参与。鼓励共青团、妇联等人民团体,居民委员会、村民委员会等有关基层组织以及企业、基金会、慈善机构,在县政府的统筹领导下,在改善就餐条件、创新供餐模式、加强社会监督等方面积极发挥作用。第三章供餐准入及退出管理第七条实行供餐服务准入制度(一)。学生食堂建设与设施配备基本要求:学校食堂应距离粪坑、污水池、暴露垃圾场(站)、旱厕等污染源25米以上,并设置在粉尘、有害气体、放射性物质和其他扩散性污染源的影响范围之外。学校食堂应设置与食品供应方式和品种相适应的粗加工、切配、烹饪、面点制作、餐用具清洗消毒、备餐等加工操作场所,以及食品库房、更衣室、清洁工具存放场所等。食品处理区使用面积与供餐量相适应,、防潮、可清洗的材料制成的墙裙,地面应由防水、防滑、无毒、易清洗的材料建造,具有一定坡度,易于清洗与排水。应配备有足够的照明、通风、排烟装置和有效的防蝇、防尘、防鼠、污水排放和符合卫生要求的存放废弃物的设施和设备。食品处理