文档介绍：扬州大学
硕士学位论文
我国乳制品供应链体系中原奶安全问题的经济分析
姓名:金吕鹏
申请学位级别:硕士
专业:农业经济管理
指导教师:余海鹏
20090601
中文摘要随着我的提高,牛奶及乳制品行业的生产量、销售量以及经济效益大大增长,乳制品行业从原来的默默无闻逐渐成为世纪的朝但是,我国乳制品供应链发展还不成熟,政府的法律、法规和监管体制等方面也存在许多疏漏,这些都为我国乳制品供应链体系中原奶安全问题的产生埋下了隐患。本研究期望分析出影响我国供应链体系中原奶安全问题的主要因素,探索出解决原奶安全问题的方保证我国乳制品供应链体系中原奶的质量安全。本文从供应链的基本理论出发,首先,研究了我国乳制品供应链的现状,从利益分配和风险共担的角度分析了当前我国乳制品供应链体系中原奶生产与收购环节出现的问题。利用博弈论的方法,对乳制品行业各成员的行为进行了解读,揭示出政府监管体系不健全,了我国乳制晶供应链体系本是可以实现利益共享、风险共担的,如果解决了客观政策环境章的最后建议政府应完善监管体系,健全扶持政策;企业应改良购度,加强质量检测;决我国乳制品供应链体系中的原奶安全问题。关键词:供应链;博弈论:原奶安全;列联表阳产业。法,最终,希望能在完善政府监管体系的条件下,利用供应链利益分配和风险共担机制,企业决策选择合理,原奶生产收购不科学等问题的原因。然后,通过列联表分析法验证和生产主体意愿上出现的矛盾,就能在很大程度上缓解大众对我国乳制品安全的质疑。文奶站应遵循行业规范,加强自身管理;奶农应转变市场意识,提高科技水平,从而真正解金吕鹏:我国乳制品供应链体系中原奶安全问题的经济分析
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导师签名:匀:物/鹂学位论文作者签名:佥踟哟学位论文作者签名:俭昌哟签字日期:跄月/≯日签字日期:如签字日期:、本人声明:所呈交的学位论文是在导师指导下独立进行研究工作所取得的研究成果。除文中已经标明引用的内容外,本论文不包含其他个人或集体已经发表的研究成果。对本文的研究做出贡献的个人和集体,均已在文中以明确方式标明。本声明的法律结果由本人承担。本人完全了解学校有关保留、使用学位论文的规定,即:学校有权保留并向国家有关部门或机构送交学位论文的复印件和电子文档,允许论文被查阅和借阅。本人授权扬州大学可以将学位论文的全部或部分内容编入有关数据库进行检索,可以采用影印、缩印或扫描等复制手段保存、汇编学位论文。同时授权中国科学技术信息研究所将本学位论文收录到褐泄宦畚娜氖菘狻罚并通过网络向社会公众提供信息服务。
髀研究背景研究意义研究方法行业中,逐渐撕弃了小规模,小区域,分散生产、加工、销售的传统模式,而形成了一条于位于供应链巾游的乳制品加工企业在供应链中占有资金、技术、信息等各方面的优势,使得整条供应链的利益分配和风险共担的机制无法正常发挥,往往企业获得最大的利益分获得尬⑿〉睦妫闯械W殴蟮姆缦眨晃挥诠┯α聪掠畏窒毯拖颜叩睦嬉参薹本文从理论上通过对我国乳制品供应链现状和存在问题进行研究,分析了目前制约我国乳制品供应链健康发展的主要因素,这对完善我国乳制品供应链体系具有一定的理论意本文从我国钒踩侍獾氖导是榭龀龇ⅲ岳娣峙浜凸┯α捶缦瘴G腥氲悖自身的情况,也必须兼顾上下游其他成员的情况,最终促使整个行业健康发展,这对保障本文用博弈论对我国乳制品供应链体系中政府与企业的行为和决策选择,以及在原奶金吕鹏:我国乳制品供应链体系中原奶安全问题的经济分析随着我的提高,在全面建设小康社会的过程中,人们的食物结构也发生了变化,健康、营养的食品逐渐成为人们的首选,其中,“牛奶是接近最完善的食品”2ǹ死。牛奶及乳制品行业的生产、销售以及经济效益大大提高,乳制品行业从原来的默默无闻逐渐成为世纪的朝阳产业。由于区域竞争与国际竞争的加剧,我国乳制品行业将供应链管理的理念和模式引进到相对完整的山原奶供应者、乳品生产者、批发商、零售商、消费者组成的供应链。可是由配而分担了最小的风险。与之相反,位于供应链上游的奶站和奶农,尤其是后者往往只是得到保障,乳制晶的安全问题也使他们同时承受了过大的经济风险和健康风险。政策方而,我国政府制定的法律、法规不完善,食品质量的免检制度的实施客观上削弱了政府机构对于乳制品供应链的监管,使得乳制品安全问题从原奶生产环节就体现出来,并直接导致整条供应链体系的异常。年始熳芫滞ūㄈüび锥谭廴矍璋泛砍榧旖峁埂⒁利、蒙牛、圣元、雅士利等个厂家批次产品中检出三聚氰胺,并被要求立即下架。我国乳制品供应链体系的异常和乳制品质