文档介绍：中国农业科学院
硕士学位论文
我国城镇居民乳品需求弹性及消费潜力研究
姓名:刘自杰
申请学位级别:硕士
专业:农业经济管理
指导教师:李志强
20070601
要摘近年来,由于社会经济的发展与人民收入水平的提高,人民生活向全面小康阶段迈进,居民的食物消费观念发生了巨大变化。乳制品作为一种营养丰富而全面的理想食品。在居民膳食结构中的地位越来越突出,乳品消费呈现出快速增长和多元化的趋势。城镇是我国乳品的主要消费市场。目前,城镇居民乳品消费量已达到较高水平,分析这一群体的乳品消费行为,挖掘消费潜力,本论文的核心内容分为乳品消费理论分析、城镇居民乳品消费现状、乳品消费弹性分析和乳品潜力研究等部分。并对影响乳品消费的各种因素进行分析,认为影响城镇居民乳品消费的主要因素有居民收入、乳乳品消费现状。分析了我国居民乳品消费概况,以及奶类生产和进出口情况,认为衡有余,乳品供给波动增长但自给率一直稳定在%以上,对促进城镇居民消费有利。分析了城镇居民乳品消费总体情况和结构变动,认为随着收入水平提高,我国城镇居民乳品人均消费量逐年递增;从不同品种看,鲜乳是主力品种,酸奶是新生力量,奶粉增长缓慢,—%和畂%,人均消费量之比从簅.:湮:乳品消费量的全均值介于中等偏下户和中等收入户之问,杲橛谥械仁杖牖Ш椭等偏上收入户之间,均更接近于中等收入户。乳品消费弹性。构建双对数需求函数模型来估计需求收入弹性、需求价格弹性和需求交叉价递增态势。高收入户与低收入户的嚣求收入弹性差异较大,高收入群体的需求收入弹性较高。不同收入等级城镇居民的鲜奶和酸奶需求收入弹性均为富有弹性,奶粉缺乏弹性。结果和经济发展水平等因素,提出城镇居民乳品消费潜力,并对该潜力实现的可能性进行了论述。认为,随着营养知识普及和购买力提高,,消费总量将达到万吨,分别比年新增公斤和万吨。具有重要意义。乳品消费理论。分析了乳品消费的需求理论、乳品消费行为动机和乳品消费需求特征描述,制品价格、消费偏好等。邮杖氲燃犊矗钦蚓用袢槠废训闹匦闹鸾ハ蚋呤杖肴禾遄R疲旰耆司格弹性。我国城镇居民的乳品需求收入弹性总体表现是缺乏弹性。且呈现下降态势,从年的下降到年的,品种间变化态势有差异,其中鲜奶和奶粉的收入弹性递减,酸奶呈乳品消费潜力。在对照其他和乳品消费量的基础上,参考需求收入弹性的测算关键词;乳品,需求弹性。消费潜力,城镇居民
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图瑚图¨图Ⅻ图“表瑚表“表¨⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯.年酸奶需求价格弹性变化⋯⋯⋯。旯谌槠饭┬杵胶庾纯觥我国城镇居民乳品消费及其在全国的地位⋯⋯⋯⋯⋯—年中国城乡居民人均收入与乳品消费对比⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯.—年个省城镇居民需求收入弹性⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯不同收入阶层乳品需求收入弹性分析⋯⋯⋯⋯⋯⋯。年我国城镇居民人均乳品消费潜力分析年全国城镇乳品消费潜力。图图一图孓一表孓我国城镇居民乳品需求弹性及消费潜力研究技术路线⋯⋯收入变化下的消费者选择旯谌槠饭└勘浠肌—⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯..年奶粉需求价格弹性变化⋯我国社会经济发展与居民收入变化⋯⋯⋯⋯.全国奶类产量及比重⋯。.年我国鲜奶、酸奶和奶粉进出口量⋯⋯。我国居民乳品消费总量与品种结构变化—年城镇居民乳品消费品种结构⋯⋯.不同收入等级城镇居民人均乳品消费量的差异⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯年不同收入等级城镇居民家庭平均每人全年乳品购买量⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯。城镇居民乳品需求价格弹性⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯乳制品的交叉价格弹性⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯.年世界各国奶类人均占有量状况年世界各国乳品人均消费量状况⋯⋯⋯.基于国际比较的年我国城镇居民乳品消费潜力分析⋯.⋯.⋯⋯⋯..⋯....⋯⋯.......................⋯............⋯.......⋯...................................................
导师签名:刁矬ㄊ奔洌毫οδ辍卧陆腥论文作者签穆归生研究生签名菩阳圭、帆砷年么月叫日时间;荔卵昝丛聑/日独创性声明关于论文使用授权的声明本人声明所呈交的论文是我个人在导师指导下进行的研