文档介绍：前厅《个人卫生》质量检查标准序号质量项目检查标准评分标准仪容仪表1头发头发整齐、清洁、光亮、无头屑、油污。一项合格加1分;三项不合格0分;。2面部面部整洁无胡须、眼垢、耳垢,鼻须无外露。3口腔口腔清洁无异味,牙齿无残留物。4手双手清洁,指甲内无积灰、长度不超过2毫米。5工装饰物工装及饰物平整清洁(无油污、污迹、异味)。6鞋袜鞋、袜清洁无污迹、异味。7身体身体清洁无异味。《餐厅卫生》质量检查标准序号质量项目检查标准评分标准房间、大厅检查标准1地面地板洗尘彻底、无水迹、无油迹、无杂物、无烧焦、无破损;大理石地面无杂物、无水迹、无油迹。一项合格加1分;三项不合格0分;。因卫生不合格导致顾客投诉每一项扣2分。2墙面粉刷墙面无手印、污渍、无灰尘、无擦伤破损、无蜘蛛网、无任何非统一规定装饰品;壁纸无开裂、无划痕。3台面音响柜、窗台等台面无污渍、无灰尘、无规定外的物品。4空调罩无灰尘、无损坏、无粘贴物5门1门干净明亮,无灰尘、无污渍、无手印;2门牌号光亮清晰;3门合页开关灵活、无响声,门锁能正常使用。6窗1玻璃干净明亮,无灰尘、无污渍、无手印;2窗扇开关灵活;3窗槽无杂物、无灰尘。7椅子椅子擦拭干净,椅子及椅套无灰尘、无油迹、无损坏;摆放整齐。8衣架无油渍、无灰尘、无破损。9接收桌1表面干净明亮、无油渍、无灰尘、无异味;2内部餐具摆放整齐;3桌门开关灵活,餐具配备表清晰4备用餐具数量充足、无个人物品。10沙发沙发无灰尘、无杂物、无污渍、无破损、摆放整齐11玻璃器皿1干净明亮、无水迹、无油迹、无手印、无口红印;2无异味、无食物残渣、无灰尘、无纤维;3无破损、无划痕;4按规定位置摆放。12瓷器餐具1干净明亮、无水迹、无油迹、无手印、无口红印;2无异味、无食物残渣、灰尘、纤维;3完好无损、无划痕;4按规定位置摆放。13不锈钢器具(含分餐用具)1干净明亮、无水迹、无油迹、无手印、无口红印;2无异味、无食物残渣、无灰尘、无纤维;3无破损、无划痕,按使用说明正确清洗、保养;4摆放整齐。14暖瓶表面无水迹、瓶嘴及瓶内无水垢,瓶垫无水迹,无水垢。15绿植1无枯枝败叶、盛器干净;盆内无杂物、2绿色植物枝叶干净、无尘土;16壁画表面及边框无灰尘、无手印;悬挂端正、牢固。17装饰灯开关灵活、无损坏,灯罩洁净无灰尘,安放牢固。18电器开关1表面干净无灰尘,无手印,控制灵活,标识开关时间。19空调风口、网罩洁净、无灰尘,能正常使用,定期保养。20环境1房间、大厅及卫生间空气清新无异味;2光线充足、温度适宜。21垃圾桶洁净无污渍、无油迹、无水迹,垃圾袋及时更换。22托盘洁净无污渍、无掉漆、无损坏现象。23桌布、口布无污渍、无水迹、无油迹、无烧洞、平整无皱折。24天花板及排风口1无污渍、无灰尘、无擦伤破损、无蜘蛛网;2无粘贴非统一规定的装饰品;26菜谱、酒水单无污渍、无褶皱、摆放规范。《大堂卫生》质量检查标准序号质量项目检查标准评分标准大1地面无杂物、无水迹、无油渍;大理石定期保养、打蜡。一项合格加1分;三项不合格0分;。堂区域因卫生不合格导致顾客投诉每一项扣2分。2假山保持湿度及设备正常运转。池内水清澈。无杂物。3地毯平整无褶皱、无杂物、每天吸尘、无水渍、无油渍、无烧焦、无破损。4墙面无污渍、无灰尘、无蜘蛛网、无粘贴非统一规定的装饰