文档介绍：:..酒与酒文化(英汉对比论文)酒与酒文化(AlcoholicDrinksandItsCulture)酒,是人类最古老的食物Z—,它的历史几乎是与人类发展史一道开始的。酒是人类饮食文化屮不对或缺的一部分。而随着人类社会的发展,酒已不仅仅是一种客观的物质存在(materialexistence),而是—种精神文化的象征(symbolofspiritsandcultures)。其中,西方的葡萄酒(wine),中国的黄酒(yellowmi1letwine)、白酒(distilledwine)为世界所熟知。一、 起源(origin)根据考古(archaeology)的探究推测,徊萄酒LA有6000年的丿力•史,多数丿力史学家认为波斯(Persia),即现今的伊朗(Inm),是世界上最早酿造匍萄酒的国家。传说古代有一位波斯国王,爱吃葡萄,曾把葡萄压紧保藏在陶罐(crockery)里,标上“有毒”以防人偷吃。数天后,王室小一个妃子厌倦了生活擅自饮用了这个陶罐里的饮料。她非但没结束自己的生命,反而兴奋异常。她盛了一杯献给国王,国王饮用后也十分欣赏。从此,国王颁布命令,收藏成熟的葡萄制成葡萄酒。20年前,伊朗的的格登特比发现了一只公元前3500年地波斯两耳细颈酒罐,里面含葡萄酒的天然化学物质。这说明人类在5500年以前就开始饮用葡萄酒了。在屮国,酒的历史比茶还长。1986年在河南出土的一壶酒,就是3000多年前的古酒。关于酒的起源,流传最广的要算“杜康造酒”了。曹操的乐府诗《短歌行》吟道:“慨当以慷,幽思难忘;何以解忧,唯有杜康。”在这里,杜康是酒的代名词,但人们都因此把姓杜名康这个人当做了酿酒的祖师(theancestorofmakingwine)0另--种传说是夏禹时期的仪狄发明了酿酒。《吕氏春秋》云:“仪狄作酒”。汉代刘向编辑的《战国策》进一步说明:“昔者,帝女令仪狄作酒而美,进Z禹,禹饮而廿Z,□:'后世必有饮酒儿亡国者'。遂疏仪狄,绝旨酒。”二、 传播与发展(SpreadandDevelopment)随着古代的战争和商业活动,徊萄酒的酿造方法传遍了以色列(Israel).叙利亚(Syria)、小亚细亚等阿拉伯国家(Arabcountries)o后来又从波斯、埃及(Egypt)传到希腊(Greece).罗马(Rome).高卢(即现今的法国),接着传到欧洲各国。葡萄酒是在欧洲逐渐发展并壮大起来的。17世纪以后到今天,那里仍然是世界上最重要的葡萄和葡萄酒产区,也是当今世界人均消费制萄酒最多的国家。18世纪美洲新人陆(theNewWorld)的的发现人人促进了葡萄酒的发展。而19卅纪屮期,可怕的霜叢病袭击了繭萄园,葡萄酒业发展一度延缓。随着20世纪葡•萄酒立法的诞生,徜萄酒的酿造技术有了长足的进步,世界超萄酒产业也开始了持续的蓬勃发展。在古代小国,就本是皇家专用的饮品,而随着酿酒技术的不断普及,所谓的御酒、贡酒也早U进入寻常百姓Z家与民同乐。经过漫长的丿力史发展,屮国的酒C发展成为具有五大类别、百十个品种的中华酒系(aseriesofChina,swine)o中国白酒起源于宋代,作为世界六大蒸憎酒(白兰地brandy,威士忌whisky,朗姆酒unfit,伏特加vodka