文档介绍：,其有着丰富的营养并且受大家喜爱,我国豆制品的产量也在不断的增加。随着豆制品产量的增长,豆制品在生产过程中所产生的废水对生态环境造成了严重污染,因此良好有效的豆制品废水处理工艺十分重要。通常豆制品生产分为发酵类和非发酵类,其中废水的主要来源于洗豆水、泡豆水、浆渣分离水、压滤水、各生产工艺容器的洗涤水、地面冲洗水等,这种废水是一种高浓度有机废水,其COD、BOD5高达上万毫克每升。现在豆制品行业不断扩大,其对环境的污染也越来越严重,人们对其也越来越重视,但是若不妥善处理达标排放,对环境造成的破坏不可估量。生物处理方法对豆制品污水十分有效,水中的高浓度有机物和集中排放都适用于生物处理,水中所含的大量可降解有机物为微生物提供了良好的食物来源,除PH比较低之外,豆制品废水中有毒有害物质很少。而根据实际处理经验,在豆制品废水处理中有以下不足:(1)废水在厌氧过程中容易酸化让处理效果不好;(2)豆制品为间歇式生产排水较集中,水质水量不均匀,增加处理难度;(3)固体颗粒物高达1000至1500毫克每升,厌氧中易形成浮渣层;(4)若采用活性污泥易产生污泥膨胀[1]。随着废水污染增加,传统处理工艺渐渐跟不上,所以采用适合的处理工艺对豆制品废水进行处理十分迫切。,废物回收利用,污染物资源化已经成为环保的发展趋势,豆制品废水中含有大量蛋白质,大豆乳清蛋白豆制品废水中含有的主要蛋白质,豆制品废水中乳清蛋白主要成分为2S成分和β-淀粉酶,相对分子质量主要分布在10000~30000之间,并且在pH2至10都有良好的溶解性和起泡性。其中2S成分中的胰蛋白酶抑制剂对人体有着特殊的功效,胰蛋白酶抑制剂在传统上被认为是抗营养因子,是在进行豆制品加工中要除掉的成分,但是低浓度的胰蛋白酶抑制剂有一定抑制癌症发生的效果,还有降低血胆固醇的功效[4]。国内外专家有着许多提取豆制品废水中蛋白质的研究,提取废水中蛋白质是经济可行的发展方向。现在主要有的提取技术有:超滤法分离蛋白质、絮凝法分离蛋白质、泡沫法分离蛋白质[2]。豆制品废水中不仅有丰富蛋白质,还有大豆异黄***,这是存在于大豆中的生物活性成分,其有着许多生理功能:预防癌症、对雌性激素的调节、预防骨质疏松、抗氧化等。大豆异黄***不易溶于水但是在热水中有一定溶解性,所以豆制品废水中含有一部分大豆异黄***,~。从豆制品废水中回收异黄***的方法主要有大孔树脂吸附法和有机溶剂萃取法,袁其朋等通过使用大孔树脂吸附大豆乳清废水中的异黄***,通过选取优化的吸附和解吸条件,最终每吨乳清废水中可回收130g纯度为40%的大豆异黄***。大豆中含有的可溶性寡糖的总称叫大豆低聚糖,棉籽糖、水苏糖和蔗糖是其主要成分。人体不能直接消化利用大豆低聚糖,因为棉籽糖和水苏糖不能被人体中的消化酶分解,但是人体肠道中的双歧杆菌可以利用大豆低聚糖,从而引起双歧杆菌的增值,而且对有害细菌的增殖作用很小[14]。双歧杆菌可以降低肠道PH抑制有害细菌的生产,所以大豆低聚糖可以间接改善人体肠道环境。大豆低聚糖水溶性非常好,豆制品废水中含有一定量的大豆低聚糖,因为其分子量比较小,所以大部分都进入到超滤的透过液中,透过液经过活性炭脱色和离子交换脱盐后可