鸡蛋牛奶和砂糖就能做出-焦糖布丁.doc

文档介绍：不但做法超级简单,主要是那味道,跟买的一模一样,而且只用到三样材料,鸡蛋、白砂糖和牛奶就可以了。自己做的,用料清清楚楚,卫生新鲜。焦糖布丁原料:鸡蛋3个、白砂糖三大勺(45克、淡纯牛奶1罐(250ML)、焦糖部分用白砂糖80克。做法:1、将牛奶和45克白砂糖拌匀至砂糖完全融化,可坐在温水锅里加热加快融化;2、加入蛋液,反复搅拌,然后用过滤网过滤两次,放在一边备用;3、小锅中倒入80克白砂糖和80克清水,小火熬煮糖浆;4、待5-10分钟后,糖浆开始有点发黄的样子,立即关火,将热的糖浆液体趁热倒入准备好的耐热瓶子底部分;5、将蛋奶液倒入瓶子中;6、准备深烤盘。将瓶子放里面,在烤盘加水没至瓶子的2/3高度。7、入预热好的烤箱,中层上下火150度35分钟;制作心得:1、烤箱温度和时间仅供参考,因为每家的烤箱估计都不一样;2、糖可以稍微少放点的;3、糖浆一定要趁热倒入瓶子中,不然冷了就凝固了;4、熬糖浆的锅子可以用热水洗。也可以泡上一锅水,第二天自然融化了再洗;5、烤盘水必须没过瓶子2/3高度,不然布丁会有气泡;6、有粉丝告诉我,烤的时候上面盖张锡纸,表面也会烤的特别嫩不起皮。