文档介绍：附件1:集安鸭绿江咸鸭蛋质量技术要求(一)原料及辅料要求。:鸭子的品种是当地麻鸭。鸭子的饲养环境、饲养过程、饲料及饲料添加剂的使用、兽药的使用,应符合国家生产绿色食品的有关规定。饲养环境、疫情疫病的防治与控制必须执行国家相关规定,不得污染环境。:选用放养在集安段鸭绿江上觅食江中鱼虾虫草的当地麻鸭所生产的不超过7天的鲜蛋。:符合国家有关规定的要求。:符合国家有关规定的要求。(二)加工工艺。:选蛋→灯照→清洗→腌渍→成品→包装。:(1)烧水:将水加热至沸腾,持续5分钟,冷却备用。(2)加盐:在水中加入食用盐,配制成饱和溶液。(3)清洗:将选好的原料蛋进行清洗。(4)腌渍:将清洗后的原料蛋放入冷却的食盐水中,环境温度控制在15℃至20℃,腌渍30至35天。(5)包装:将腌制好的合格咸鸭蛋洗净晾干后真空塑封。(三)质量特色。:生咸鸭蛋蛋白清晰透明,富有粘性。熟咸鸭蛋蛋白细嫩洁白,富有弹性。生咸鸭蛋蛋黄有立体感。熟咸鸭蛋蛋黄含油多。蛋黄占比大,色泽深红或杏红。口感纯正,咸淡适中,具有独特的鲜味。:单枚重量≥70g;%%;总脂肪≥%;食盐(以***化钠计)%%;挥发性盐基氮≤10mg/100g;***≤;铜≤5mg/kg。:产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。附件2:铜陵白姜质量技术要求(一)品种。当地原生白姜品种。(二)立地条件。土体深厚,土层厚度为40cm至50cm,土壤质地为中壤土或沙壤土,疏松、通气透水,%%,%%,。(三)栽培管理。:选择姜块肥大饱满、皮色光亮、不干裂、不腐烂、未受冻、质地硬、无病虫害和无机械损伤的良种白姜。:白姜每年4月上中旬从姜阁(铜陵独有的存储白姜姜种的设施)内取出后,放在室内阴晾3至5天,进行炼芽。根据姜芽着生密度和部位进行分姜(切姜),每块种姜重50g至60g。种植密度:每公顷60000株至67500株。:在白姜播种结束后,开始搭好遮荫棚。,用芭茅草或遮阳网铺盖,搭平棚遮荫,遮光率要求为60%至70%。:生长期间要经常保持畦面湿润。同时,要做好清沟沥水工作,做到有水能排出,干旱易浇灌。:白姜播种出苗后的15至20天,每667m2(亩)可浇施500kg至750kg稀人畜粪肥。6月上中旬,施一次“断奶肥”,每667㎡(亩)施饼肥65kg至75kg,磷酸二铵25kg至30kg,稀人畜粪肥600kg至800kg。7月上中旬和8月上中旬可结合培土,再重施两次“壮姜肥”,此时追肥,应以稀人畜粪肥为主,每667m2(亩)施腐熟人畜粪肥1500kg至2000kg。、安全要求:农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定,不得污染环境。(四)收获时间。每年9月中旬开始陆续采收鲜姜,至10月下旬结束。(五)原料品质要求。:鲜姜表面光滑,姜块肥大丰满充实,香味浓郁,姜皮呈乳白色至淡黄色,整块单重大于200g。:92%至95%。(六)加工。,先洗净泥沙和外层粗皮,再用***将姜块夹缝中的皮刮削干净,用清水洗涤1至