文档介绍：食物、营养与癌症
第二节食物中的癌瘤阻断剂
第三节癌症病人营养代谢的变化和癌症恶病质
第四节营养支持在癌症病人治疗中的意义与实施
第五节膳食营养与癌症预防
第一节膳食、营养与癌症的发生
第一节膳食、营养与癌症的发生
一、癌症发病的原因与生成过程
癌症的发生可以分为
启动阶段(initiation)
促进阶段(promotion)
进展阶段(progression)
二、膳食、营养对癌症发生发展的影响
膳食营养因素可影响癌症发生的任一阶段。
食物中既存在致癌因素,也存在抗癌因素,含抗癌成分或抗癌因素少,则促癌;反之则抑癌。
营养基因组学定义:
旨在研究营养素在维持基因稳定性方面的作用以及阐明基因型在机体对膳食反应中的作用等,营养基因组学是研究营养对不同基因多态性个体基因型的影响。
Nutrigenomics is a new field with profound implications in cancer prevention and therapy, since it seeks to clarify the impact of nutrition in the maintenance of genome stability, and to dissect out the influence of genotype in determining our response to diet. Nutrigenomics is the study of nutritional influences on the phenotypic variability of individuals based on genomic diversity.
细胞周期影响因子中有许多是营养素,它们可以作为能量来源也可以调节细胞增殖周期中所需的蛋白质。各种维生素、铁、锌和葡萄糖均参与控制细胞周期的进展
Nutrition may influence the regulation of the normal cell cycle, which ensures correct DNA replication. G0 represents resting phase, G1 the growth and preparation of the chromosomes for replication, S phase the synthesis of DNA, G2 the preparation of the cell for division, and M represents mitosis.
膳食模式可影响癌症的发生和种类:
低中收入地区的特点;
高收入国家;
城市化和工业化较高的中低收入地区和国家的特点;
地中海周边国家。
膳食模式值得指出的是蔬菜水果的抗癌作用是最得到公认的。
高能量与乳腺、直肠、子宫内膜、膀胱、肾、卵巢、前列腺和甲状腺癌的关系。
限制能量的动物实验
有充分证据表明腹型肥胖是结直肠的病因,并可能是胰腺癌、绝经后乳腺癌和子宫内膜癌的危险因素。