文档介绍：冬季食材粮谷类1、粳米:性平、味甘;归脾、胃经。【功效】补中益气、健脾和胃、除烦渴、止泻痢。充五脏,生精髓。病人、产妇、或身体虚弱者,以粳米煮饭,取其米上的浓米汤饮之。或以粳米加水煮成稀粥,早晨服食,对消化力薄弱的人最相宜。2、小麦:性凉、味甘;归心、脾、肾经。【功效】养心益肾、健脾厚肠、除热止渴。辅疗脏燥、烦热、消渴、泻痢、臃肿、外伤出血及烫伤等。3、玉米:性平,味甘;归脾、胃经。【功效】有调中开胃、利水通淋、益肺宁心的功用。4、高粱:性温,味甘、涩;归脾、胃经。【功效】和胃、消积、温中、涩肠胃、止霍乱。便秘者不宜食用。5、燕麦:性温、味甘;归脾、胃、肝经。益肝和胃,对于由肝胃不和所致的食欲不振、嗳吐酸腐之气、大便不畅等有食疗功效。6、小米:性凉,味甘、咸;归肾、脾、胃经。主养肾气,去脾胃中热,益气。止痢、治消渴、利小便陈者更良。7、黑米:性微温,味甘,归脾、胃经,补益脾胃,益气活血,养肝明目,铁含量高8、糙米:性平,味甘,归脾胃经,健脾养胃,调理便秘,糊粉层,饱腹感强,糖尿病人宜用。9、黄豆:性平、味甘;归脾、大肠经。【功效】健脾宽中、润燥消水、清热解毒、益气。增强人体免疫功能、防止血管硬化、促进骨路发育、通导大便、抗缺铁性贫血、降糖、降脂、抗氧化及抗衰老。10、黑大豆:性平,味甘;归脾、肾经。【功效】活血利水,祛风,止汗,解毒,健脾心。11、鹰嘴豆【性味归经】性平,味甘,归脾、胃、肾经。【功效】健胃,润肺,养颜,强骨,解毒,消炎。特别对儿童的智力发育、骨骼生长以及中老年人强身健体、糖尿病、高血压、心血管疾病、肾虚、肾亏、补血、补钙作用明显。蔬菜类12、马铃薯:性平,味甘。入脾、胃经。【功效】有和胃调中、健脾益气、消炎解毒、通便之功效。可用于缓解胃和十二指肠溃疡****惯性便秘、慢性胆囊炎、皮肤湿疹、烫伤、皮肤溃疡、墩裂。马铃薯发芽变青时含有大量龙葵素,龙葵素有毒,食后可引起中毒。13、山药:性温,味甘、平。人肺、脾、肾经。【功效】可用于脾虚食少、便塘泄泻、久痢、四肢倦怠、遗精遗尿、慢性肾炎、带下、肺虚久咳、气喘自汗、糖尿病、冻疮、乳腺增生的食疗调理,山药含有大量粘液蛋白,这是一种多糖蛋白的混合物,能预防心血管系统的脂肪沉积,保持血管弹性,防止动脉粥样硬化的发生并对减肥有一定益处。14、芋头:性平,味甘、辛。人胃、大肠经。【功效】有补气益肾、宽肠散结、消炎镇痛、破血散瘀之功效。可用于久痢便血、便秘脱肛、肿毒、结核、荨麻疹、牛皮癣、疖、疣、鸡眼、火烫伤等症的膳食调理。15、白萝卜:【性味归经】性凉,味辛、甘。人肺、胃经。【功效】有宽中下气、消食化痰、利尿散密、定喘、解毒之功效。可用于食积不消、脘腹胀痛、呕吐反酸、便秘、咳嗽痰多、哮喘、支气管炎、肺疥咯血、声哑失音、口舌生疮、各种头痛、手足冻疮、醒酒利尿的膳食调理。萝卜所含的杀菌素对白喉、脑膜炎、感冒等细菌和病毒有较强的杀灭及抑制作用。萝卜有很好地防癌、抗癌作用,还可辅助治疗煤气中毒。16、胡萝卜:性平(生偏凉),味甘。人脾、肝、肺经。【功效】健脾消食,补肝明目,止咳化痰,滋阴,便秘。17、大白菜:【性味归经】性平、微寒,味甘。人肺、胃、膀胱、大肠经。【功效】清热除烦,利水通便,醒酒。主治肺胃有热,肺热咳嗽,膀胱火,小便不利18、芹菜:【性味归经】性凉,味甘、微苦。人肝、胃经。【功效】可用于治高血压、高血