文档介绍：######医学营养科餐饮下送服务措施一、全科人员要牢固树立“一切为病人工作服务”的宗旨和意识,积极做好餐饮下送服务工作。2、及时了解各病区订餐情况,保证科室通讯设备畅通,积极与病区沟通,了解反馈情况并积极改进工作。三、根据病房订餐情况,严格按照食谱规定的品种、数量进行采购、制作,按时下送,确保落实到位。四、治疗膳食服务严格按照科室临床医嘱执行。营养医师根据患者病情变化以及个体情况,负责营养治疗方案的制定,开具营养治疗医嘱。病房护士/营养护士负责汇总营养治疗医嘱,将患者所用药品和医用营养品录入医院收费系统(电子病历时由营养医师直接录入)。营养科主任营养医师负责监督确认肠外全营养混合液医嘱的合理性。营养护士将营养治疗医嘱分发至各制备部门。营养(技)师根据营养治疗医嘱编制治疗膳食食谱等,相关人员配制肠内、肠外营养制剂。营养护士应遵守核对制度,对配制好的治疗膳食和肠内、肠外营养制剂检查确认后方可分发。医师到病房监督检查住院患者使用治疗膳食、肠内营养制剂和肠外营养混合液的情况,确保营养治疗医嘱的有效执行。5、工作人员遇休息离职等情况,病区如有病危、病重、腹泻、呕吐、特殊病人,必须进饮食工作交接。交班内容包括:病人科室、姓名、诊断、营养情况、饮食医嘱、营养治疗医嘱、特殊病人食谱、注意事项等。六、临床治疗饮食发放时应仔细查对,实行“三查六对”“三查”:即发餐前、发餐中、发餐后查。“六对”:即查对科室、床号、姓名、食物名、数量、时间。七、体检早餐供应工作,按照体检中心出具的体检计划提前一天准备食材,安排科室工作,根据体检人员的饮食要求,合理搭配营养,坚持“主厨负责制”,有专人制作、如需下送安排专人下送。八、下送工作人员要仪表端庄,衣帽整齐,语言文明,工作服干净。九、下送食品应配备专用封闭式车辆和专用密闭容器,配备防雨、防尘、冷藏、保温等设施。车辆内部结构应平整,便于清洁。在每次配送前进行清洗消,符合卫生要求。十、下送食品时应避免强烈震荡、撞击,轻拿轻放,防止损伤成品外形;且不得与有毒有害物品混装、混运,防止污染食品。送餐过程中行走及推车行进一律靠右。十一、在预定用餐时间前 10 分钟到达病区,送餐员要先确认就餐病员床号,按照订餐床位发放,对不方便打餐的病人应给予适当帮助。餐饮有特殊要求的,送餐员及时反映给科室,根据需要单独制作,单独发放。十二、送餐员应具备的业务知识及注意事项 1、掌握病区的基本情况:掌握病房分布和楼层护士站的电话号码,