文档介绍：舌尖上的中国第二季
《舌尖上的中国》视频截图“问:谁是世界上最痛苦的人?答:减肥中的吃货。”当“减肥中的吃货”遇到一部名为《舌尖上的中国》的纪录片,就成了全宇宙最痛苦的人。 5月14日晚10点半,由央视纪录频道打造、长度为7集的高端美食类纪录片《舌尖上的中国》在央视一套开播。它不仅成为“吃货必看”的美食记录片,还打败各种电视剧,把守着电脑的80后、90后观众重新拖回到电视机前,每晚准点追看。《舌尖上的中国》为何这样红?这是国内首次使用高清设备拍摄的大型美食类纪录片,画面中的美食让人馋涎欲滴,串联起来述说中国各地美食生态的人物故事感动满满。但凡是看过此片的观众,无不“口水和泪水”横飞……今晚,《舌尖上的中国》将播出最后一集《我们的田野》。内容美味情怀让人流口水更让人流泪“民以食为天”,中国人对吃的感情不可谓不深,对吃的研究不可谓不透彻。《舌尖上的中国》是一部关于中国饮食文化的高端美食类纪录片,它不同于推荐烹饪大师精湛厨艺的一般饮食类节目,是从食材采集、主食差异、加工演变等方面入手,用《自然的馈赠》、《主食的故事》、《转化的灵感》、《时间的味道》、《厨房的秘密》、《五味的调和》、《我们的田野》七集故事体现广阔国土上饮食文化的差异和共存。山东烙饼、新疆烤馕、卤水豆腐、过桥米线、酥油煎松茸、螺狮粉、全鱼宴、油炆冬笋……《舌尖上的中国》高清镜头下展现的诱人美食,让一群“吃货”疯狂。不过,美食纪录片让人流口水不奇怪,看得人流泪倒是稀奇事了。深夜湖塘中的挖藕人、凌晨冰湖上的捕鱼老者、浩瀚大海上一无所获的渔夫……摄影师镜头里的一个个平凡人告诉我们,原来看似简单的竹笋、莲藕、江鱼等普通食材,获取的方式极其艰辛。尤其是《时间的味道》中“虾酱奶奶”的故事,这位生活在香港大澳岛上的老奶奶,在偏僻的小作坊生产一种很受欢迎的虾酱,有一天当她对着墙上一张照片忽然哭了,原来照片是老奶奶已逝的老伴,他俩在一起做了一辈子的虾酱。正是这样一个无声的小故事,戳中观众的泪点。才下舌尖,又上心间,让我们几乎分不清哪一个是滋味,哪一种是情怀。元素湖北莲藕一份排骨藕汤背后的感动“中国拥有世界上最富戏剧性的自然景观,高原,山林,湖泊,海岸线……这种地理跨度有助于物种的形成和保存,任何一个国家都没有这样多潜在的食物原材料。”第一集《自然的馈赠》,介绍了贵州糯稻、云南诺邓火腿、湖北莲藕和北京鱼头泡饼等食材的来源。有关湖北莲藕的一段描述,出现在这一集第22分钟左右,约占1/5的篇幅,内容涉及挖藕、排骨藕汤和藕夹的做法。摄影师的镜头一路跟随职业挖藕人圣武和茂荣兄弟俩。“每年9月,他们都会来到湖北的嘉鱼县,来采挖一种自然的美味。这种植物生长在湖水下面的深深的淤泥之中,是一种湖泊中高产的蔬菜——藕。”片中介绍,藕的营养价值高,美味爽口,挖出来却非易事,需置身于冰冷的淤泥里用手挖,这要求挖藕人不仅力大,还要使“巧劲儿”,否则挖断了的藕卖不到好价钱。“整整一湖的莲藕还要采摘
5个月的时间,在嘉鱼县的珍湖上,300个职业挖藕人,每天从日出延续到日落,在中国遍布淡水湖的大省,这样的场面年年上演。”因为较高的人工报酬使得职业挖藕人愿意从事这项艰苦的工作。“挖藕的人喜欢天气寒冷,这不是因为天冷好挖藕,而是天气冷买藕吃藕汤的人就多一些,藕的价格就会涨。”看到这里,不少湖北观众表示原来一份排骨藕汤背后饱含着的是一份久违的感