文档介绍：聚谷氨酸百科名片聚谷氨酸分子式聚谷氨酸(γ-PGA),它是一种水溶性,生物降解,不含毒性,使用微生物发酵法制得的生物高分子。γ-PGA聚谷氨酸是一种有粘性的物质,在“纳豆”——发酵豆中被首次发现。γ-PGA聚谷氨酸是一种特殊的阴离子自然聚合物,是以α-***基(α-amino)和γ-羧基(γ-caboxyl)之间经酰***键结(amidelinkage)所构成的同型聚酰***(homo-polyamide)γ-PGA的分子量从5万到2百万道尔顿不等。中文名称聚谷氨酸、纳豆菌胶或多聚谷氨酸英文名称POLY-L-GLUTAMICACID2'000-15'000英文同义词POLY-L-GLUTAMICACID15'000-50'000SODIUMSALT;POLY-L-GLUTAMICACID2'000-15'000;POLY-L-GLUTAMICACID50'000-100'000SODIUMSALT;L-GLU-(L-GLU)N-L-GLU;alpha-l-glutamicacidpolymer;glutamicacidpolymer;l-gamma-polyglutamicacid;l-glutamicacid,homopolymer;l-glutamicacidpolymer;l-glutamicacipeptides;poly(alpha-l-glutamicacid);poly-l-glutamate;Polu-L-glutamicacid2000-15000;G-polyglutamicacid其他基本信息CBNumber:CB2132778分子式L-Glu-(L-Glu)n-L-Glu分子量:70万单位CAS号:25513-46-6γ–PGA(γ–聚谷氨酸)的化学结构γ–PGA全名γ-Polyglutamicacid,是以左、右旋光性的谷氨酸为单元体,以γ-位上的醯***键聚合而成同质多肽(Homo-polypeptide),聚合度约在1,000-15,000之间。γ-(D,L)-PGA,γ-(D)-PGA,和γ-(L)-PGA等统称为γ-PGA。γ–PGA在国际化妆品药典上的命名为纳豆胶(NATTOGUM),在欧盟、日本也称为plantcollagen,collagenevegetale,phytocollage。在中国则称为纳豆菌胶或多聚谷氨酸、聚谷氨酸。聚谷氨酸(聚-γ-谷氨酸,英文poly-γ-glutamicacid,简称PGA)是自然界中微生物发酵产生的水溶性多聚氨基酸,其结构为谷氨酸单元通过α-氨基和γ-羧基形成肽键的高分子聚合物。分子量分布在100kDa到10000kDa之间。聚-γ-谷氨酸具有优良的水溶性、超强的吸附性和生物可降解性,降解产物为无公害的谷氨酸,是一种优良的环保型高分子材料,可作为保水剂、重金属离子吸附剂、絮凝剂、缓释剂以及药物载体等,在化妆品、环境保护、食品、医药、农业、沙漠治理等产业均有很大的商业价值和社会价值。从聚谷氨酸的发现至今仅有几十年的历史,聚谷氨酸的研究主要还是处于实验室阶段,主要包括对它性质研究,产生菌的改良和基因研究,发酵过程研究和提取提取纯化过程研究,以及衍生物的生产和性质的研究。近几年来,由于人们环境意识的增强和国家可持续发展战略的要求,发展对环境友好材料和开发改善环境问题的产品成为一种产业上的趋势,它