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不同发酵时间普洱茶的表面增强拉曼光谱鉴别分析郑玲,赵燕平发光学报普洱茶特指用云南大业中晒青毛茶精制或蒸压成型后常年贮存发酵而获得的产品F斩杈摘要:发现一种鉴定普洱茶不同发酵时间的快速、简便、科学的方法,通过利用激光共聚焦拉曼光谱仪,采用’普洱茶历史悠久,起源于中国的云南省,现代有抗辐射、抗氧化、延缓衰老、防治心脑血管疾病、抗菌防龋、抗癌、降血脂的功效F斩杈哂多种生理功能是由于含有丰富的茶多酚物质据研究表明引,茶叶中的茶多酚物质具有消除炎症、预防肿瘤和治疗各种肿瘤的药物作用。因此茶多酚的含量多少决定着普洱茶的品质等级。然而,不同发酵时间的普洱茶具有不同的茶第卷第年文章编号:表面增强拉曼光谱技术,在“波数段分析了址⒔褪奔淦斩璞曜计返腟馄异同点,发现在,等较为明显的特征峰处存在着明显的差异。研究了普洱茶发酵过程中茶多酚、含氮化合物、有机酸和糖类物质的含量变化规律,通过光谱分析,为鉴定普洱茶的品质提供了一种科学、简便、快捷的光学方法。关键词:普洱茶;表面增强拉曼光谱;发酵时间;鉴别中图分类号:文献标识码::D鲜Ψ洞笱锕庾友а芯吭海庾又幸绞笛槭遥愣ü阒,,,猠~.,~.,,甌,.收稿日期:——:修订日期:——基金项目:国家自然科学基金资助项目作者简介:郑玲,女,湖南常德人,主要从事拉曼光谱方面的研究。.痜珻篜痚籹;籭口,,...工一
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验峁胩致实霾枰侗曜佳啡芤焊癓,加入拥来看,以越陈品质越佳著称,素有“越陈越香”的特点,这也是普洱茶与其他品种茶叶的最大区别云斩璧募鄹袼孀欧⒔褪奔涞脑黾佣拉曼光谱,尤其是表面增强拉曼光谱。捎谄渚哂屑测时间短、水干扰小、特征性强、灵敏度高和检测面增强拉曼光谱技术对不同发酵时间的普洱茶做出的拉曼光谱分析的报道。所以该方法对于分析不同发酵时间普洱茶的茶多酚物质具有重要的科学参考意义。仪器设备:拉曼光谱仪⒐:放大倍的莱卡显微镜用来聚焦激光和照射放有实验样品的铝片;波数范围为纳米银胶所用配制材料柠檬酸三钠和硝酸银均购买于北京国药控股化学试剂有限公司。的标准品,生产时间为年之间,蒸馏水,混合均匀;实验组椋稬的茶叶样品溶液加入稬银胶,混合均匀,静置后实验样品分别滴于洁净铝片上待测。。数据进行统一整理。所有图谱处采用相同的处理多酚物质含量。从普洱茶色、香、味、形品质特点飞速增长。近年来,。、药物食品分析和生物医学等研究领域中展现出独特的技术优势。。到目前为止,国内外还没有出现利用表仪器尼绍,。实验参数:半导体激光器,激发波长为~:每毓次;激光功率为;分辨率为~。所有的光谱数据均用同样参数采集。材料普洱茶样品均来自于云南勐海地区普洱熟茶标准样品分别为陈化辍年、辍年的普洱熟茶。实验方法首先利用先进的化学还原方法将实验原料/和柠檬酸三钠%渲瞥梢灰色的纳米银胶。然后称取銎斩觳璞曜计各直鹬糜个锥形瓶中,加入蒸馏水,置于水浴锅中笕〕觯淙矗滤至烧杯中。实验分虰两组。对照组椋W实验数据采用每个标准样品测稳∑骄的统计学方法。利用光学软件进行光利用コ齋椎强荧光背景,拉基线,最后利用对图谱手法。盅返钠