文档介绍：食品安全知识主要内容什么是食品安全1食品安全消费误区2如何防范不安全食品3保健食品4如何合理饮食5(一)什么是食品安全指食品无毒、无害,符合应当有的营养要求,对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害食品数量:充足供应食品质量:对人体健康,对生命安全对食品的更高要求:没有受到环境污染世界卫生组织对于食品安全的定义包含两个方面:一是有毒、有害物质;二是对人体健康有影响。只有这两方面因素同时存在,才能说是出现了食品安全问题。食品存在的安全问题1、食源性疾病,这是当前世界食品安全领域里最突出的问题。食源性病原菌依次为沙门氏菌、副溶血弧菌、葡萄球菌以及肉毒梭菌。指食品中致病因素进入人体引起的感染性、中毒性等疾病。食品存在的安全问题2、农业种植、养殖业的源头污染和农药、兽药的滥用和残留。违法使用剧毒鼠药和高毒高残留农药如甲***磷等;违法使用抗生素、激素等兽药;违法使用瘦肉精等饲料添加剂。食品存在的安全问题3、违法生产劣质食品。使用不合格的原料生产食品,如“人造蜂蜜”和“阜阳奶粉”。食品存在的安全问题4、滥用添加剂。如甲醛泡制海产品,火锅中添加罂素壳,用硫磺熏白馒头食品存在的安全问题5、工业污染导致食品安全问题,比如水污染导致的水产品的不安全问题。(二)食品安全消费误区