文档介绍：结合水:是水在生物体和细胞内的存在状态之一,是吸附和结合在有机固体物质上的水,主要是依靠氢键与蛋白质的极性基(羧基和氨基)相结合形成的水胶体。自由水:不被细胞内胶体颗粒或大分子所吸附、能自由移动、并起溶剂作用的水。无机盐:无机化合物中盐类的统称。大量元素:生物正常生长发育需要量较多的元素。指含量占生物总重量万分之一以上的元素,微量元素:%的化学元素。超微量元素:生物体里含量低于十万分之几的元素。新陈代谢:生物体从环境摄取营养物转变为自身物质,同时将自身原有组成转变为废物排出到环境中的不断更新的过程。异化:生物体在新陈代谢过程中,自身的组成物质发生分解,同时放出能量,这个过程叫做异化。同化:是生物体代谢当中的一个重要过程,作用是把消化后的营养重新组合,形成有机物和贮存能量的过程。底物:酶所作用和催化的化合物。代谢途径:多种代谢反应相互连接起来,完成物质的分解或合成。蛋白质系数:。必须氨基酸:体内合成的量不能满足机体需要,必须从食物中摄取的氨基酸。蛋白质一级结构:指多肽中从N-端到C-端的氨基酸序列,包括二硫键的位置。单体蛋白质:寡聚蛋白质:由两个以上、十个以下亚基或单体通过非共价连接缔合而成的蛋白质。简单蛋白质:完全由氨基酸构成的蛋白质。结构域:蛋白质或核酸分子中含有的、与特定功能相关的一些连续的或不连续的氨基酸或核苷酸残基。蛋白原:蛋白质变性:是指蛋白质在某些物理和化学因素作用下其特定的空间构象被改变,从而导致其理化性质的改变和生物活性的丧失,这种现象称为蛋白质变性。蛋白质激活:核酸熔点Tm值:就是DNA熔解温度,指把DNA的双螺旋结构降解一半时的温度。不同序列的DNA,Tm值不同。DNA中G-C含量越高,Tm值越高,成正比关系。限制性内切酶:识别并切割特异的双链DNA序列的一种内切核酸酶。核酸内切酶:在核酸水解酶中,为可水解分子链内部磷酸二酯键生成寡核苷酸的酶。核小体:构成真核染色质的一种重复珠状结构核酸复性:核酸分子变性后,又全部或部分恢复其天然构象的过程,是变性的逆转过程。核算变性:核酸分子中,核苷酸链的一级化学键以外的任何天然构象的改变。增色效应:核酸(DNA和RNA)分子解链变性或断链,其紫外吸收值(一般在260nm处测量)增加的现象。减色效应:核酸(DNA和RNA)复性,其紫外吸收值(一般在260nm处测量)减少的现象。亚病毒:是一类比病毒更为简单,仅具有某种核酸不具有蛋白质,或仅具有蛋白质而不具有核酸,能够侵染动植物的微小病原体。生***氨基酸:经过代谢能产生***体的氨基酸。生糖氨基酸:在代谢中可以作为***酸、葡萄糖和糖原前体的氨基酸。脱氨基作用:细胞内从有机化合物分子上除去氨基的酶促反应,是机体内氨基酸代谢的第一步。包括氧化脱氨,转氨,联合脱氨和非氧化脱氨等方式。***体:饥饿或糖尿病时肝中脂肪酸大量氧化而产生乙酰辅酶A后缩合生成的产物。包括乙酰乙酸、β羟丁酸及***。血桨脂蛋白:指哺乳动物血浆(尤其是人)中的脂-蛋白质复合物。血浆脂蛋白可以把脂类(三酰甘油、磷脂、胆固醇)从一个器官运输到另一个器官。血脂:血浆中的中性脂肪(甘油三酯和胆固醇)和类脂(磷脂、糖脂、固醇、类固醇)的总称,主要成份是甘油三酯和胆固醇。类脂:指在结构或性质上与油脂相似的天然化合物,主要包括蜡、磷脂、萜类和甾