文档介绍：目录 摘要  1引言  11芒果干的种类      爱文芒果干     22加工方法      、切片      、包装    43营养价值功效  4结语  5参考文献  6芒果干的加工工艺摘要:芒果干通过选材、去皮、切片、硬化处理、干燥、包装制得。其色泽鲜艳,有橙黄、橙红或金黄色,不用加色素是该品种的特色。每块芒果干表面干爽不粘手,具有浓厚芒果芳香,甜酸可口,营养丰富,属高档的休闲食品。关键词:芒果干、选材、去皮、切片、硬化处理、干燥、包装引言我国为芒果主产国之一,20世纪90年代以来,我国芒果产业快速发展,芒果生产已由数量扩展型逐步向质量效益型转变。2001年至2005年产量稳步增长,。在产量增加的同时,芒果质量也在逐步改善。2005年,全国芒果商品率达80%以上。在面积、产量稳步增加的同时,我国芒果产业的区域化布局基本形成,品种结构日趋合理。2005年,海南、广西、广东、%和[1]。^2(不包括台湾省,下同),。芒果产业已成为我国热区经济的重要组成部分之一。其加工产品芒果干,色泽鲜艳,有橙黄、橙红或金黄色,不用加色素是该品种的特色。每块芒果干表面干爽不粘手,具有浓厚芒果芳香,甜酸可口,属高档的休闲食品。在加快热区经济发展、增加农民收入等方面发挥着重要的作用。 台湾芒果优生带一北纬22°30'30"至22°45'30" 长寿老人之乡一毗邻宝来温泉、大关山隧道 环境生态优良 农庄印象一黄家农庄位于海拔700公尺、日照长达2139小时纯净无污染的动植物天堂,这里水源清澈无污染,蔬菜水果无农毒农害,百分百纯天然鲜果,独家改良方式精心制作,不加任何添加剂,完好保留鲜果的美味与营养。  爱文芒果干 爱文芒果干 ,其实一点也不干,低温烘烤后,锁住了原色原味,香甜无比,软Q弹牙。直接切取接近成熟的土芒果果肉,采低温48小时烘烤,每小时要翻面,保留芒果中最珍贵的营养成分,原色原味,不加色素,无防腐剂。约需10斤的爱文芒果,才能烤出1斤的爱文芒果干;而芒果干本身的口感,跟芒果本身的质量有很大的关系; 而爱文芒果,无疑是全世界属一属二的完美品种。台湾的玉井芒果干跟菲律宾的7D芒果干完全不同口感,更别说国内有太多仿制粗作的芒果干。芒果干不含防腐剂,遇高温时可能有自然褐变的情况发生,颜色会变得深一些,但不影响质量与口感。,块头比爱文小一些,因为生长期较短,酸度高一些。凯特芒果干:口感较扎实,酸度较高些,有特殊香气。产制过程中除了极少量的糖之外,完全不使用任何人工添加物与防腐剂,并耗费数十小时的漫长时间,低温缓慢烘烤而成;因而能够完整萃取、保留下最丰饶饱满的芒果滋味;从质量到美味度,完全不是任何一般市售芒果干得能比拟的。 只要一打开封袋,一股微微野性的独特芒果香便整个儿扑鼻而来,再一尝入口,袭人的果味里透着含蓄清雅的香气和扎实口感,尤其是比爱文芒果稍高的酸度,使整体品味过程格外清新爽口,可说是水果达人令人惊艳的另一杰作。2加工