文档介绍：齐河一中王红霞(一)普通洗衣粉表面活性剂,水软化剂,碱剂,漂白剂等成分,有的洗衣粉中还含有增白剂,香精和色素,以及填充剂等。1、主要成分:一、基础知识1、定义:(二)加酶洗衣粉指含有酶制剂的洗衣粉2、成分:除含有普通洗衣粉的成分外,还含有多种酶制剂,如蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶、纤维素酶。(三)普通洗衣粉和加酶洗衣粉异同相同点:不同点:表面活性剂可以产生泡沫,可以将油脂分子分散开;水软化剂可以分散污垢;等等酶可以将大分子有机物分解为小分子有机物,小分子有机物易于溶于水,从而与纤维分开①蛋白酶应用:有助于去除例如血渍、奶渍,以及各种食品类的蛋白质污垢。作用:碱性蛋白酶能使蛋白质水解成可溶于水的氨基酸或小分子的肽。种类:洗衣粉中添加的酶最主要的是碱性蛋白酶②脂肪酶应用:可以催化水解各类动植物油脂和人体皮脂腺分泌物及化妆品污垢。种类:碱性脂肪酶脂肪甘油+脂肪酸脂肪酶方程式:③淀粉酶应用:可以去除例如来自面条、巧克力和婴儿食品中含有淀粉的污垢淀粉麦芽糖淀粉酶方程式:④纤维素酶应用:去除棉纺织品表面的浮毛,使洗涤后的棉纺织品柔软蓬松,织纹清晰,色泽更加鲜艳,穿着更加舒适。纤维素葡萄糖纤维素酶方程式:⑤复合酶实际污垢组成复杂,往往蛋白污垢被脂肪污垢或淀粉污垢覆盖,单一酶的作用一般达不到彻底清除污垢的作用。而复合酶可以发挥其独特的“协同效应”。1、某洗衣粉较易清除衣物的血渍和奶渍,说明该洗衣粉中加入的是什么酶?为什么?蛋白酶;因为血渍和奶渍的主要成分是蛋白质,蛋白酶能分解血渍和奶渍中的蛋白质。2、为什么洗涤前先将衣物浸于加有适量洗衣粉的水内一段时间?如何缩短衣物的浸泡时间?是为了使洗衣粉中的蛋白酶充分的分解衣物中的蛋白质污渍;用温水浸泡衣物,因为酶的催化作用需要适宜的温度。思考:?人体皮肤细胞有蛋白质,如不彻底清洗双手,就会使手的皮肤受到腐蚀。而使人患过敏性皮炎、湿疹等,因此,应避免与这类洗衣粉长时间地接触。3、为什么不能在60℃以上的水中使用此洗衣粉?使用加酶洗衣粉时,必须注意洗涤用水的温度,温度过高会使酶变性失活。思考:三、影响酶活性的因素有、和。温度酸碱度表面活性剂〖思考〗酶能直接添加到洗衣粉中吗?为什么?科学家是如何解决这一难题的?不能,因为洗衣粉中的表面活性物质会降低酶的活性。将基因工程生产出的酶用特殊水溶性物质包裹起来,与洗衣粉的其它成分隔离开来。〖思考〗为什么说加酶洗衣粉能减少对环境的污染?加酶洗衣粉可以降低表面活性剂和三聚磷酸钠的用量,使洗涤剂朝低磷、无磷的方向发展。