文档介绍：江西财经大学2012~2013学年第一学期期末考试论文题目01=479邱明佳=乳制品产业课程编码00033选课班B课程名称产业经济学任课教师万卫红学号0100479姓名邱明佳学院工商管理学院专业国际市场营销小组成员:(整章已修改) 3 3 3 :中国乳制品制造业市场结构分析 5规模经济 5市场集中度 8进入壁垒 11退出壁垒 13产品差异化 :中国乳制品制造业市场行为分析 15竞争行为 15价格竞争行为 15产品质量竞争行为 16一体化战略行为 16纵向一体化 17横向一体化 17品牌经营与广告行为 18品牌经营 18广告行为 18技术创新行为 :中国乳制品制造业市场绩效分析 21中国乳制品制造业资源配置效率 21中国乳制品制造业产权结构与乳制品制造业的绩效 22中国乳制品制造业区域布局与乳制品制造业绩效 23中国乳制品制造业全要素生产效率 (修改) 272005年以前乳制品产业空间布局 27 28 28 29 30 32 32 33 33 34中国乳制品产业布局政策 34六、中国乳业中液态奶产业结构趋同性分析 35 35主导产品的分类 35 37政策执行 37 37 37 39我国乳业发展基本状况 39我国乳业面临的形势 41 41资源生态环境 42国内外市场环境 42政策法律环境 43我国乳业发展趋势 43促进中国乳业发展转型的对策建议 44参考文献(修改) (整章已修改)乳制品工业是增长最快的重要产业之一,也是推动第一、二、三产业协调发展的重要战略产业。发展乳制品工业,对于改善城乡居民膳食结构、提高国民身体素质、丰富城乡市场、提高人民生活水平,以及优化农村产业结构、增加农民收入、促进社会主义新农村建设具有很大推动作用;对于带动畜牧业和食品机械、包装、现代物流等相关产业发展也具有重要意义。正是因为如此,乳制品的产业定位问题一直是争议的话题。产业是指由利益相互联系的、具有不同分工的、由各个相关行业所组成的业态总称,尽管它们的经营方式、经营形态、企业模式和流通环节有所不同,但是,它们的经营对象和经营范围是围绕着共同产品而展开的,并且可以在构成的各个行业内部完成各自的循环。乳制品已经成为人民生活必需食品,它在人民的生活中已经发挥了越来越重要的作用,那么何为乳制品呢?乳制品就是以生鲜牛乳及其制品为主要原料,经加工制成的各种食品,也叫奶油制品。目前存在的乳制品包括液体乳类、乳粉类、炼乳类、乳脂肪类、干酪类、其他乳制品类。产业结构是指各产业的构成及各产业之间的联系和比例关系。各产业部门的构成及相互之间的联系、比例关系不尽相同,对经济增长的贡献大小也不同。因此,把包括产业的构成、各产业之间的相互关系在内的结构特征概括为产业结构。乳制品按三次产业分类法,属于第三产业;按国际标准分类法,属于制造业;按两大部类分类法,属于生产资料;按农轻重产业分类法,属于轻工业。奶农,奶场牧草饲料供应及虫害控制加工企业饲养技术以及疾病控制加工设备经销商奶站包装设备与材料直销专卖店消费者商场,超市废弃物原奶供应生产加工市场营销消费废弃物处理(图一)由附图一可以看出,乳制品产业链的上游阶段为原奶供应,中游阶段为生产加工,下游阶段为市场营销、消费以及废物品处理。各阶段产业链特征为上游阶段散养占总饲养比重大,规模化养殖比例小,缺乏优良品种,加工能力弱,奶源区域分布不均,主要分布在北纬45度以上的中温带季风气候区,华北东北和西北草原地区,集中了全国百分之七十以上的奶牛和原奶,国产原奶供不应求,年缺口400万吨,原奶价格北低南高。奶站成为连接奶农和加工企业的特殊利益体,具有一定话语权和定价权。下游企业对此关注较少,投入不够。中游阶段市场集中度较高,但竞争实力不强,技术与设备差异不大,外资垄断包装材料供应。产品主要有液态奶,奶粉,黄油,奶酪和冰激凌为主要品种,南部以生产保鲜奶为主,产品差异化程度较小。下游阶段的特征是消费区主要分为三类:牧区,奶品高消费城市区,奶品集中生产区。市场结构具有双寡头垄断特征,各企业市场份额与其规模、品牌能力相关,高档产品消费者以国内大中型城市的居民为主,其中三大城市去消费带长三角珠三角环淮海地区竞争十分激烈,国产乳品市场份额很高,进口乳品主要占据高端市场,废弃物回收与处理比较简单。而在上游阶段,主要关联产业有奶牛饲养产业、生物制药产业;中游阶段主要关联产业产品加工检测冷藏业、包装设计业、印刷业、;下游阶段主要关联产业包括销售业、物流业、废物回收处理站。产业结构优化是指通过产业调整,使各产业