文档介绍：食堂用餐管理规定总则:为维护公司正常的餐厅管理秩序,给全体员工一个优良的用餐环境,:,•卫生条例严格遵守公司各项规定,讲究个人卫生、勤剪指甲、不要随地吐痰。,工作时必须自查食物是否变质、变味现象,发现问题及吋处理。>上岗吋需穿工作服,戴工作帽,要保持工作衣帽干净整洁并按规定穿戴工作衣、帽。>严格按照食品卫生耍求去操作,做到生熟食品分开,生、熟器具和用具分开,同时,防止食物中毒。操作时所用的机器,用具,用后冲洗干净清洁。洗干净后的餐具要整理齐备且有规律地摆放好。、保持个人卫生,做到四勤(勤剪指甲、勤洗澡、勤理发、勤换工作服)。>工作时不准穿工作服离岗外出,冋岗后要洗手。、整个烹食过程必须认真清洗干净并按时、按质、>每天清理,每月三次大扫除,确保厨房环境卫生。・为了确保食堂煤气设备完好无损,操作使用煤气安全第一的原则,特制定如下煤气使用管理制度。1、严格遵守操作规程,杜绝发生意外事故。2、做好安全管理,经常检查煤气表运转,煤气管道畅通、不漏气,发现问题及时与煤气维修站联系保修,严禁私自拆、装、移、接煤气管、煤气设备3、点火前,如发现有煤气味,不点火,先关闭节门打开窗户通风。煤气设备的接口处如有漏气,禁止一切火种(包括照明电源开关)并立即向地区煤气站保修。4、在使用时操作员不得离岗,以防烧干锅、油着火等可能事故。5、煤气灶具使用完毕,检查关闭煤气灶。6、食堂内一切接触火源的职工,要严格按操作规程办事,不可麻痹大意。7、遵守消防安全管理制度,闲杂人员禁止进入伙房。8、严禁在食堂操作间明火或吸烟。9、凡违反规定发生事故由当事人负责。1・1・9、如违反上述规定,按有关规定处罚。:,再由后勤主任指定人员采购,购回之单据按程序:后勤主任签字一总经理审核或授权审核一财务出纳处销帐。,由行政后勤部门每周不定期进行抽查,抽查内容:食品质量、重量。发现不合格食品,拒收并按规定处理。。,任何人未经许可都不能将餐