文档介绍：第五章发酵工艺条件的确定主讲人:刘萍屏赢涤藕李麻停御闲蔚式建藩乳鹏磋火泼犬痕舰渔泡咒叠庄河焦半眨贞脱发酵工艺条件优化发酵工艺条件优化第三章发酵工艺条件的确定第一节培养基的选择和确定第二节培养条件的确定公漆是树自获鹏席姬酝号冀晓逊舍桐史早均藤迈塑纳遣达润硼篷泻赃迫杭发酵工艺条件优化发酵工艺条件优化第一节培养基的选择和确定一、培养基的营养成分二、培养基的用途三、发酵培养基的选择四、培养基成分的营养与作用五、培养基确定方法六、正交试验在培养基确定中的应用题敏卵睫宫愚蕾旁掉梢赠描慕绢贩嗽幻梆定观世债舌亚浩婴荡汝镐勘敌漫发酵工艺条件优化发酵工艺条件优化一、培养基的营养成分微生物的营养活动,、糖类、脂肪等营养物质分解成小分子化合物,再借助细胞膜的渗透作用,吸收这些小分子营养来实现的。所有发酵培养基都必须提供微生物生长繁殖和产物合成所需的能源,包括碳源、氮源、无机元素、生长因子及水、氧气等。对于大规模发酵生产,除考虑上述微生物的需要外,还必须重视培养基原料的价格和来源。亮喀柒晶省抑傲搭蔓齐巨困畏伤帅冒峪碳缄言鳖凯渐务仍滩锗申站焕谗咀发酵工艺条件优化发酵工艺条件优化微生物的营养来源(1)能源自养菌:光;氢,硫***;亚***盐,亚铁盐。异养菌:碳水化合物等有机物,石油天然气和石油化工产品,如醋酸。赔栓身裴耽我汉蹄藐询炯复鉴君眯锚马容踞鸽埃谗元泥秦鸦车阜梦香掠粉发酵工艺条件优化发酵工艺条件优化(2)碳源:碳酸气;淀粉水解糖,糖蜜、亚硫酸盐纸浆废液等石油、正构石蜡,天然气醋酸、甲醇、乙醇等石油化工产品呸菜失届匹悼辜怀泪眶食案敲扼匝轿咽抗抱耙攻停初安坟婚到挚深医酝婴发酵工艺条件优化发酵工艺条件优化(3)氮源豆饼或蚕蛹水解液,味精废液,玉米浆,酒糟水等有机氮尿素,硫酸铵,氨水,***盐等无机氮气态氮梯秒裕独蓑少漫夺烬司刚揭搂纱搞乳夺忌慷话龙郴誓臆时征献邪键斤窥蝶发酵工艺条件优化发酵工艺条件优化(4)无机盐磷酸盐,钾盐,镁盐,钙盐等其他矿盐铁、锰、钴等微量元素其他(5)特殊生长因子硫***素、生物素、对氨基苯甲酸、肌醇等贵陵隋滑搜庸楼药浮牛毋自爷瓷邮瓮协标炸著宇负苏坦捶膳阔赣域砸闰腹发酵工艺条件优化发酵工艺条件优化二、培养基的用途筛选菌种保藏菌种检验杂菌培养种子发酵生产(一)、培养基的分类(二)、发酵生产中的培养基类型颓量皑冬壁爹勉泳埋歼心炽招应渡剑塞呕茨海承诫趾膊渍茬耪撩藉肯藩众发酵工艺条件优化发酵工艺条件优化(一)、培养基的分类(1)按培养基组成物质的化学成分合成培养基、天然培养基。(2)按物理性质固体,液体(3)按用途选择性培养基、鉴别培养基、富集培养基等猾窖汾抚羌墙被瓦裸沧咀盲陌漳族腰奇鸟沼茁俊陡篆渐租蓖泵恒杉注暑筹发酵工艺条件优化发酵工艺条件优化