文档介绍：1ppt课件一般是在正餐之外,以喝咖啡为主服务简单的饮食并使客人稍事休息的场所。2ppt课件咖啡厅主旨咖啡厅的造型主要是以别致、轻快、优雅为特色的。它讲求轻松的气氛、洁净的环境,适合与少数几个人交友聚会、亲切谈话等。咖啡厅在各国的形式多种多样,用途也参差不齐。欧美的咖啡店大多是很纯粹以品尝咖啡为主,我国的大部分咖啡厅多数则类似于冷热饮店或小吃店。3ppt课件content市场定位选址功能划分前后台设计平面图效果图材料运用灯光效果色彩搭配配饰色彩和声音的设计1234567厅氛的塑造案例欣赏 4ppt课件咖啡厅的市场定位对咖啡厅所在城市、地区以及相邻建筑、所处的自然生态环境进行考察与分析,给咖啡厅一个准确的定位,是至关重要的。因为不同档次、不同市场定位的酒吧咖啡厅,在设计上是不同的。市场定位5ppt课件例如:星巴克咖啡的名称暗含其对顾客的定位--它不是普通的大众,而是有一定社会地位、有较高收入、有一定生活情调的人群。品牌定位和消费人群6ppt课件咖啡厅选址设在商业中心边沿区的咖啡馆,要分析与车站、码头的距离和方向。一般距离越近,客流越多,消费越方便。开设地点还要考虑客流来去方向而定,如选在车站、码头的位置,以下车、船的客流为主;选在临近市内公共车站的位置,则以上车的客流为主。 作为咖啡馆的地点还要尽量选择在商场相对集中且有发展前景的地方, 在开设地点附近如果竞争对手众多,咖啡馆经营独具特色,将会吸引大量的客流,促进销售增长,提升店誉;否则与竞争对手相邻而社,将难以获得发展。见度高的地点,咖啡馆的位置应尽量临街,并尽可能选在两面或三面临街的路口,增强能见度,并可多设出入口,多设临街宣传橱窗。同时,一些大型公共场所迎面处也是能见度较高。7ppt课件功能划分吧台、收银台、外场(就是客人和服务员待的地方)、员工休息室、库房。咖啡厅内的座位数应与房间大小相适应,并且比例合适。----㎡/座。空间处理应尽量使人感到亲切,一个大的开敞空间不如分成几个小的空间为好。家具应成组的布置,且布置形式应有变化,尽量为顾客创造一个亲切的独立空间。8ppt课件前台设计9ppt课件※招牌设计※咖啡馆招牌文字设计日益为经营者重视,一些以标语口号、隶属关系和数目字组合而成的艺术化、立体化和广告化的招牌不断涌现。咖啡馆招牌文字设计应注意:文字精简,文字内容与咖啡馆品味相吻合。咖啡馆装修招牌文字使用的材料因店而异。咖啡馆招牌设计还应注重命名。10ppt课件