文档介绍：DIY蛋糕策划方案恩尼邦策划二零一零年二月十日DIY蛋糕方案市场分析:作为泊來Z物,向包房、蛋糕店、连锁蛋糕店等越來越受到人们的推崇和追捧,一般來说,人们在蛋糕丿占等地,有这些消费行为:购买早餐;遇到节FI愜意地享受着预订好的生FI蛋糕;节假FI—家人尽情品尝着美味的糕点;应该说,蛋糕、向包的便捷、美味和小而散符合都市人在都市里的牛活节奏和饮食偏好。SWOT分析:1、 长处(strength):统一经营,给消费者一个良好的视觉感受。个性DTY设计口己喜欢的时尚新品。快捷、卫生、营养、美味、价廉、符合我们的最终消费群体的要求。2、 短处(weak):知名度不高。3、 机会(opportunity):±海有儿十万人口,其蛋糕的市场空间是巨人的。而在所有的产业越来越专业分工的今FI,市场为其发展提供了一个重要的发展壮大的空间。因而,只需很少的投入就可做到事半功倍的效果。同时并举,这在很大程度上可以使我们的业务量提高,短时内占领一定的市场份额。4、 威胁(throat):上海市区内有很多的蛋糕店,许多的消费者已有一定的忠诚度。产品分析随着经济的增长和牛活水平的捉高,人们的需求也在逐渐上长,普通的蛋糕已经不能满足人们的生活需求,人们不仅以吃饱为原则,更注重蛋糕的合理化、科学化,吃特色、吃营养、吃出个性是人们的乂一生活追求。因此个性DIY蛋糕是发展的一个必然趋势。消费群体定位:大中专院校的学牛;写字楼里的白领;朝九晚五的打工族;家庭组员市场(以家庭为消费单位);选址策略地点是蛋糕丿占经营的首要因素,连锁丿占的正确选址,不仅是其成功的先决条件,也是实现连锁经营标准化、简单化、专业化的前提条件和基础。俗话说”一步差三市”。开店地址差一步就有可能差三成的买卖。这跟人的活动范围和行动路线冇关,可能冇人走到这Z前会拐个弯,则这个地方就成了客人到不了的地方,差不了儿步,但生意却会差很多,还有路的宽度、阴面和阳面等,这些在选址时都要考虑进去。选择蛋糕房的丿占址主要考虑三个方而,一是学校附近或是山场的出入口;二是公司写字楼较集中的地方;三是居民住宅较集中的地方;当然,三者都集中的地方更好。业内人士认为,店址选得好,几乎等于开店成功了一半,不愁无客源。然而,要想牛意长期做下去,就有一个定位问题。在环境上要讲究些,消费价格的确定上应根据他们的”品位”来”量少定做”,如果装修环境缺乏相应档次,就可能使一些客源流失。因此,法咪得蛋糕开设时应以整洁、明亮、卫生为首耍。价格耍以当地居民能接受的消费水平来定位,价格太高,等于将居民拒之门外。:主要学校+次要商业区域+少量居民。:主要商业区域+次要学校+少量居民。选择一个好的地点Z后,您在经营屮还要保证做到国际连锁品牌最重要的一点:QSC-—标准化的品质、服务、清洁。”标准化QSC”也是蛋糕行业转型的主线。做好这儿点生意才有町能红火起来。VI策略:所有的店铺统一的装修、统一标准,导入公司的CIS内。人员:统一着装,统一语言。《门外广告设计》店外广告是一个店的脸面,一个店会不会被吸引,?就要找出周边的店或同行店的差异化,不要去学別人的广告设计,要按自己的风格去设计。《店内装饰设计》1、 门面-•般采用醒目的品牌标识,店外保证车辆和行人的畅通、空间开阔无阻;2、 店内有统一的、华丽的装饰,以黄、金黄、红、红白