文档介绍：--------------------------校验:_____________--------------------------日期:_____________餐饮部总监岗位职责规范餐饮部总监岗位职责规范主要职责:(概述本职务的工作职责主要内容以及对酒店总体效益的促进作用)职位:餐饮部总监级别:A工作时间:责任制工作区域:餐饮部各区域工作关系:上司:营运总监下属:餐饮部所有员工工作大纲:工作大纲:占工作时间比率:与各部门保持良好的沟通,根据营业计划积极完成年度预算。15%根据营业额预算,有效的控制成本,找出方法使之与营业预算相10%一致。通过有效的管理和监督,确保餐饮部各部门在日常工作中提供之15%服务达到饭店之标准及与餐饮部运作指南相吻合。经常性地组织部门会议,使各部门保持良好的沟通渠道,及更有5%效的提供酒店服务。协助销售部,通过日常的运作及时向管理当局建议调整餐饮销售,5%预测等策略。并提供正确有效的各项调查数据。协同厨师严格控制成本,确保本部门消耗控制于营业预算之内。3%完成和提高预定的销售指标,努力实现和保障最大的出品销售额。5%在必要时向管理层建议提供各项整改意见。2%协调人力资源部门在编制计划内保持合理的员工数量,并使之入职5%后尽快适应本职工作。确保服务程序每一细节规定的坚决执行并通过在职培训不断完善。重视日常员工的个人卫生和仪表,检查并使之保持恪守时间,良好2%仪表,规范着装。直接制订和管理所有餐饮部。任何时候确保以充分的人力及提供高10%效率的服务。通过关心公众假期,天气预报,未来社区和饭店的活动。对将发生3%的西餐,会议业务做好预算,做好充分的准备工作。检查所有餐饮部使用设备所在位置,使用情况以及日常维修状况,5%制定足够预防措施,防止饭店财物遗失或损坏。例行检查易耗物品的消耗情况,杜绝浪费现象。2%。2%,2%筹划,举行,完成各项推广活动,并将效果及时向上极反映。,检查并连续完成餐饮部各厅日志,如发现问题,及时报告上1%级,不得延误或隐瞒。,促进客人对本饭店的好感。2%,服务和后勤工作关系,解决工作矛盾。1%,及时呈报营运总监。2%。1%,行政政策,运作规范和程1%序标准。,在工作需要时执行其它工作任务。1% 决策/问题的处理:(工作