文档介绍：蚝油双菇双素用料:鲜香菇8朵、口蘑8朵、五香豆干1片、豆腐泡3个、香葱2棵、蚝油15ml、生抽5ml、白糖5g、高汤少许、盐少许、,每个蘑菇对半切成4块。豆腐泡切成两半,豆干切成菱形块,香葱切碎;,油温5成热后放入1/2的葱花爆香,然后放入香菇块和口蘑块翻炒;,调入蚝油、生抽、白糖,加入高汤翻炒,待汤汁稍稍收干后,调入盐翻炒均匀,撒上剩余的葱花即可出锅。特别提示**蚝油跟菌类搭配会使得菌类的味道更加鲜美。**菌类的品种有很多,可以根据自己的喜好选择。**新鲜的蘑菇总会有一些泥沙不容易冲洗干净,可将蘑菇放入淡盐水里浸泡一下,然后用手顺着一个方向搅拌,让蘑菇转几圈,这样藏在菇褶里的泥沙在搅动碰撞中便会掉在水里,最后冲洗干净就行了香菇营养价值香菇的肉柔嫩,具有独特的鲜香和甜味儿。它不仅含有蛋白质、脂肪、糖和维生素B1、B2,还含有钠、钙、磷和麦角固醇(在人体内可转变为维生素D)等。香菇还含有30多种酶。香菇营养价值香菇的肉柔嫩,具有独特的鲜香和甜味儿。它不仅含有蛋白质、脂肪、糖和维生素B1、B2,还含有钠、钙、磷和麦角固醇(在人体内可转变为维生素D)等。香菇还含有30多种酶。干香菇的水浸物中含有多种氨基酸、乙酰***、胆碱、腺嘌呤等成分。功效:具有调节人体新陈代谢,帮助消化、降低血压、减少胆固醇、预防肝硬变、消除胆结石、防治佝偻病及抗癌作用。鉴别:伞面光滑、肉厚、背面褶排列整齐。:用黄油烧烤后,撒上辣酱油食用。:将香菇、豆泡切丝和米饭同煮,放入盐、酱油、料酒调味。:将香菇放入果酒,浸泡2~3个月即可饮用。