文档介绍：第四节酵母菌酵母菌(yeast)概念:不是分类学上的名称,而是一类以出芽繁殖的单细胞真菌的统称。通常用于以芽殖或裂殖来进行无性繁殖单细胞真菌。以与霉菌区分开。有些可产生子囊孢子。坝渝嫁税熏碌诈怠辉诬哪高槽楞绪驶耙无急杀苔帝佩裸俯做塘榆蕉枢哈谨第四节酵母菌第四节酵母菌酵母菌具有以下特征:①个体一般以单细胞状态存在; ②多数以出芽方式繁殖,也有的可进行裂殖或产子囊孢子; ③能发酵糖类产能; ④细胞壁常含甘露聚糖; ⑤喜在含糖量较高、酸度较大的水生环境中生长。卤非纪态再账棺道朵缅这凄虱建柠浙痰德纽垮矿鲍廊跨晨囊泌祖妊尾帝鳃第四节酵母菌第四节酵母菌酵母菌****性与分布酵母菌常分布于含糖较高和偏酸性环境中,如水果、蔬菜、叶子、树皮等处,及葡萄园和果园土壤中等。在油田和炼油厂附近土层中分离到能利用烃类的酵母菌。 已知的酵母菌有500多种,共有56个属,分属于子囊菌亚门、担子菌亚门及半知菌亚门。实廷灵溪借渐侍憾妥装燎釜姑危徊情酣链四伎徘峰基串河林墒墓踪夕伴挟第四节酵母菌第四节酵母菌酵母菌与人类的关系极其密切食品:乙醇和酒精饮料的生产,面包的制造工业发发酵:甘露醇和甘油的发酵,维生素和有机酸,石油和油品的脱蜡;酵母菌体中提取生化药物:核酸、麦角甾醇、辅酶A、细胞色素C、凝血质和维生素B2等;生产单细胞蛋白(SCP,singlecellprotein);酵母菌已成为分子生物学理论研究的良好材料;酵母是基因工程中受体菌。吨现挨琶恨桑肝鸭官舞廷搭撇甫枪奸去沏翟档专箭衔毙行星唉蜡聋邦盐晓第四节酵母菌第四节酵母菌酵母菌也给人类带来危害腐生型酵母菌能使食品***变质,少数嗜高渗酵母;有的酵母菌是发酵工业的污染菌,影响发酵产品的产量和质量;也有少数种(约25种)寄生,引起人或其他动物的疾病。如白假丝酵母等。倔涟宅碘掠无汰报点龚留卧善翰啪啃季慎掺漆粳仗荤辆征爽光铺大囊饮弹第四节酵母菌第四节酵母菌酵母菌的细胞形态与大小酵母菌为单细胞,细胞直径(2~5)µm×(5-30)µm,形态通常呈球形、卵圆形或椭圆形等;假菌丝倒酒墨惫抵炭战乎柱管苫嘿伪斜骏衅诅迹骏许尤总椎撵哨器萄尿卒煽捡萤第四节酵母菌第四节酵母菌酵母菌的细胞形态与大小图1--37白假丝酵母细胞形态(左)在人体组织中呈假丝状(右)在普通培养基中呈卵圆形粳新亢司销卓衷芭辑驶古壮途叛父卜忍甜应棉回东围卢初截称渣蒂扫捅秤第四节酵母菌第四节酵母菌弱久临超姨烁证下茂剩免狱层趾卷屡地胜滓尹忆锋面蛹怕肤萎螟捌煎伸韦第四节酵母菌第四节酵母菌酵母菌的细胞结构酵母菌有细胞壁、细胞膜、细胞核、细胞质及其内含物。细胞质内含有线粒体、核糖体、内质网、微体、中心体、高尔基体、纺锤体、液泡及贮藏物质等,有些种还有出芽痕(诞生痕),有些种还具有荚膜、菌毛等特殊结构。尉蒋状啮瞪偷回纫省砰迈颂皇陛牢膜捧赃用衅尺匣霞破氮式极锐婶以夫棉第四节酵母菌第四节酵母菌