汉堡包面包胚.docx

文档介绍：汉堡包面包胚简介要做好汉堡包,面包胚是关键,做出一个既好吃又貌美的汉堡面包,汉堡包也就成功一大半了。这个做法我也是学过来的,不过真的很实用,不需要准备很多的汉堡面包模具一样可以做出来。做好了汉堡胚,各种汉堡包就很好搞定了。先分享面包胚的做法,随后会分享汉堡包的做法,敬请关注!哈哈微博/lanlele(零零烘焙)食材主料高筋面粉270g牛奶160g橄榄油27g鸡蛋30g细砂糖20g酵母3g辅料盐2g ,橄榄油可用黄油代替(刚好家里黄油用完了)牛奶最好是加热一下,加热至温热不烫手即可,,然后加入鸡蛋液,拌匀,酵母不好化开也关系不大后面要和面的(牛奶温过后加酵母发酵会比较快一些),,,抓住一头进行摔打面团,一开始确实是很粘手的,而且面团比较粗糙,摔打起来也容易断,韧性不够,,,加入橄榄油(可用黄油)用手不断的揉,,而且手感也是很好,摔上十几分钟后轻轻一拉就能有光滑的膜即可,如果没有则需要继续摔打面团至出膜,,在盆底和四周抹上薄薄的一层油,,夏天的话室温高放室温发酵就可以,-