文档介绍：:..酒店管理财务酒店的财务成本管理及培Uli讲义财务成本管理培洲讲义一、 什么是企业:以盈利为目的的经济组级。正是因为企业是盈利为目的,所以企业从成立的那一天起,就面临着激烈的市场克争,始终处于生存、倒厠、发展、萎缩的方盾之中,企业管理的首要任务是生存,只有生存才能获利,企业管理的目标“生存、发展、获利”(过程和一个人一样)企业生存的基础是市场,要占领市场就必须要有独特的经营方式,不断创新,以优质的服务占领市场,同时在合理的前提下不断降低成本,械少支岀,提高企业竞争能力。二、 企业成立的过程(选型)(1)筹资(2)投资(3)资金运作即经营活动(4)资金分配(-)筹资:筹措资金。(二) 投资:预测、法例、预算、控制、分析。例:餐饮业:朝阳产生、品牌优势、成功的管理经验、本士化(入乡随俗)(三) 资金运作(生产经营,钱一物一钱)(四) 资金分配(利润分配)三、 财务在企业经营中的作用:(1)财务的两大技能(核算、监督)(-)核算:就是利用专业的,科学的,计算方法,为企业作好经营分析。(二)通过核算,提供分桥,监督财产完狀况及作用狀况。四、成本管理(1)为什么要枷强企业成本管理,成本管理是企业竞争能力的表现,是增加利涸的根本途径,其抵御内外压力,求得生存的保障,是企业发展的基础。(2)成本的概念,成本一词被人们广泛使用,即使在同一领域中,同一个企业同一个人身上成本的様念,都是在不断变化的,例:后厨主管,斤面的主管,单店的经理,所以要定义成本,首先耍定义收人,成本趾比原则的情况下,成本的様念部正确。(3)成本的特征:(-)(0)是正常经营活动的耗费(4)成本管理是企业管理者在满足客户需要的前提下,在控制成本与降低成本的过程中所系取的一切手段,目的是以最低的成本达到预先规定的质量、数量与其他要求。(5)成本管理的目的可分为降低、控制两种。(—)控制是指在核定指标下的管理(二)降低、务析会因,系取措施,合理降低。(6)控制系统的组成(-)(0)奖励(7)成本控制原则(-)经济原则:指推行成本控制而发生的成本,不应超过因缺少控制而丧失的经济利益。:控制系统耍适合企业自身的特点,不可照搬。:任何成本都是人的某种作出的结果,只能由参与或者有权干预治功的人来控制,不能指望局外人来控制,任何成本控制方法,其本质就是要设法影响执行作业的人,it他们自发地进行自我控制,所以毎一位员工部负有成本贯任成本控制是全体员工的共同任务,只有通过全体员工的共同努力才能完成。成本控制对员工的要求:具有控制成本的愿望和控制成本的意识,养成节纟勺成本的****惯,关心成本控制的结果,理解成本控制的意义,有效控制成本的关摧是调动员工的枳极性,主观能动性。毎个人胡不希望别人来控制自己,大家在领取奖金时总春风得意,笑容满面,做乎忘记了奖金的产生过程,这其中有多少辛酸苦辩,有多少才盾产生,没有想起奖金是在监督下完成的,严格控制不是一件令人愉快的事,不论是主管经理、员工都是如此,但控制在任何时候部是必须的。(8)成本控制要注意如下几个间题:(—)有