文档介绍：浅论浒苔的开发与利用————————————————————————————————作者:————————————————————————————————日期: 浒苔的药用价值我国医藉和民间经验认为,大型绿藻不仅具有丰富的营养价值,而且具有清热解毒、抗菌消炎、降胆固醇、增强机体免疫力、软坚散结、消肿利尿及化疾之功效。据《随息居饮食谱》记载:浒苔“消胆、消瘰疠瘿瘤、泄胀、化痰、治水土不服”;《本草纲目》记有浒苔“烧末吹鼻止衄血,汤漫捣敷手背肿痛”;唐代李殉编《海药本草》中称“石莼主秘不通,五鬲气,并小便不利,脐下结气,宜煮汁饮之”。沿海至今流传用石莼类煎服治急、慢性肠胃炎,广东则将浒苔作消暑解毒饮料[4、6]。日本学者大房刚指出,某些浒苔对甲状腺肿大、咳嗽、哮喘、气管炎、扁桃腺炎、鼻出血等均有疗效,能解热镇痛[5]。浒苔中含有较多的水溶性硫酸多糖,具有降血脂和抗衰老的生物活性。徐大伦等利用浒苔多糖对非特异性免疫功能的体外实验证实,适度的浒苔可明显地促进T、B淋巴细胞的增殖反应作用,对抗原提呈细胞活化所致的诱导IFN-γ的产生有明显的增强作用[6];研究发现,从绿藻提取的碳水化合物制剂“Respondin”能够明显地增强50~55岁年龄组接种流感疫苗的免疫应答;研究证明,浒苔具有明显降低胆固醇作用,以5%浒苔和1%胆固醇的饲料喂养大白鼠进行实验,结果表明,增加浒苔能使血浆全胆固醇含量降低50%,游离胆固醇降低51%[8];周月蝉等试验证明,绿藻加工的产品“绿藻茶”能增强小鼠体液免疫功能和吞噬细胞的吞噬功能,具有免疫调节作用。同时能延长小鼠负重游泳时间,降低运动时血清尿素氮水平,明显降低运动时肝糖元的消耗量,具有抗疲劳作用[9]。2 浒苔及其深加工产品的开发利用利用浒苔传统上大多以农家形式,直接将鲜浒苔或通过自然晒干成浒苔干用作食物或饲料,谈不上是真正意义的深加工。目前,浒苔深加工产品还较少,主要有浒苔干片、浒苔精粉和浒苔绿藻精等。 在养殖业中的利用在世界上,以海藻粉作为水产及畜牧饲料已有几十年的历史,爱尔兰、英国、南非、印度、新西兰等国家都建立了海藻饲料专业工厂来规模化生产海藻饲料。海藻粉含有极为丰富而独特的营养物质,还含有大量生物活性物质,在水产和畜牧业中,很多试验和研究证明,海藻对动物无毒副作用,作为饲料添加剂使用,能改进饲料的营养结构并能提高饲料利用率,对多数鳗鱼、虾、蟹有较好的促生长作用,并能增强免疫力,能有效地提高幼鳗鱼、虾、蟹的成活率,提高鱼肉的品质,特别是绿藻粉具有芳香气味,是鳗鱼、虾、蟹诱食剂。挪威是世界上最大的海藻粉饲料生产国,而丹麦、英国、法国、美国、加拿大、日本及挪威等国在动物饲料中都加有一定比率的海藻粉。我国近10年来对海藻饲料粉进行了一些研究,但与发达国家相比,其生产和应用水平还相距甚远[3,7]。浒苔深加工产品作为海藻类养殖饲料或饲料添加剂,用于水产养殖,可有效地促进鱼虾贝等水产动物的生长,提高产量,改善肉质和体色,提高品质。同时可提高饲养动物的抗病力,增进健康,从而减少抗生素及其它化学药物的用量,减少水产品中的药物残留,提高水产品品质;用于蛋鸡养殖,可显著降低蛋黄中胆固醇含量,提高鸡蛋品质。中国农科院饲料研究所的试验证明,在饲料中添加5%的浒苔精粉饲养蛋鸡,%[3]。高和坤等研究发现,在蛋鸡