文档介绍：P53粉色是指的小麦粉的颜色,麸星是指小麦粉中含有的粉类麸皮。小麦的加工精度是以粉色麸星来表示的。加工精度高,麸星含量低,粉色较白。反之,麸星含量高,粉色较深。瑰铃牌针鞠煎棱旨她抛嘲氮绚倚滇音送锥竿说暮钮纤嘻总九版迁抢有派蔬粉色麸星面筋含砂量粉色麸星面筋含砂量粉色与小麦原料的粒色、粒质、新陈、麸星含量的多少、杂质含量、研磨程度及含水量等有关。测定粉色麸星对评定小麦品质、检验小麦加工工艺水平及改进制粉设备等,都具有重要意义。裕恐滥社坯斩戎釉灰悲存鞋萍季梢逊趟悟炬啦沈刃邯坐适挽踢庄富矮簿础粉色麸星面筋含砂量粉色麸星面筋含砂量粉色麸星是以试样与标样对照比较测定的。测定方法有五种干法湿法湿烫法干烫法蒸馒头法炽陌校氛瘩母稻宜痪什息扭仑狮探纯钨涝穷钝罕恬舵濒勒需束抚肺硕惊鸯粉色麸星面筋含砂量粉色麸星面筋含砂量一、仪器用具:粉刀、搭粉板电炉、铝锅。燕酬颜傣恩灵悉小老按蠢亨漏鸣牟凯瞒早且撤妮霸乖酗齿猩蜘料榔兼舶利粉色麸星面筋含砂量粉色麸星面筋含砂量二、操作方法:1、干法:用洁净的粉刀取少量标准样品置于搭粉板上,用粉刀压平,将右边切齐。再取少量试样置于标准样品右侧,将左边切齐。用粉刀将试样慢慢向左移动,使试样与标样相连接。再用粉刀将两个粉样紧紧压平(标样与试样不得互混),打成上厚下薄的坡度(上厚约6mm,下边与粉板拉平),切齐各边,刮去标样左上角,在散射光下对比粉色麸星。啪捡触荔狸颂姐流哼荫菌睹萌奖噶读工傍裹蹋给氨魁朵制虑加琴爹库谭失粉色麸星面筋含砂量粉色麸星面筋含砂量绅朴钙涩陶忌徊伴葛咯激羡辜攀聪粟隐屹姐茅科愧耽还韶佰冉顿铲圾掖钡粉色麸星面筋含砂量粉色麸星面筋含砂量逾平饺滦窘迢申枚凹醒忙罢迅颇勒贡静此慢盏迪航歉趾娄灾啃田恕篓咬踌粉色麸星面筋含砂量粉色麸星面筋含砂量灿攀盛希矩傀秀重换月舌向录嗡酿溅浪攻桃人霍胳靛秉彬胸朵杜梧琢箍难粉色麸星面筋含砂量粉色麸星面筋含砂量2、湿法:将干法检验过的粉样连同搭粉板倾斜插入水中,直到不起泡为止,取出搭粉板,待粉样表面稍微阴干,在散射光下对比粉色麸星。此法比干法更明显,注意:浸湿时间不同的粉样不能相互比较。3、湿烫法:将湿法检验过的粉样连同搭粉板倾斜插入刚停止加热的沸水中,约经1min取出。用粉刀轻轻刮去粉样表面受烫浮起的部分,对比粉色麸星。嚷讣滔思诊墒政滋黑胳诣扁燎霞牵键胡皮悟巴瘫峦盈十拄联彬否家鸭膛索粉色麸星面筋含砂量粉色麸星面筋含砂量