文档介绍：安站镇教育办公室安站镇食堂食品安全自查报告根据教育局文件要求,我镇高度重视,加强组织领导,以高度的责任心和事业心管好学校食堂食品安全检查工作,将学校食堂食品安全纳入安全日常工作中去,加强监督,全面自查,彻底排除安全隐患,现将我镇食堂食品自查情况汇报如下。一、证件齐全。安站中学是学校自办食堂,陆房中学是对外承包食堂。安站中学、陆房中学都依法获得了《食品卫生许可证》,无转让、涂改、出借《餐饮服务许可证》现象。从业人员都依法获得健康合格证明,并建立健康档案。二、经营场所:都是根据规划选择食堂位置,周围没有污染源。设置了与供餐方式和食品加工相适应的粗加工、切配、烹饪、面点制作、餐具清洗消毒、备餐等加工操作场所,以及食品库房、更衣室等,清洁工具存放等配套场所等。能够按食品加工从原料、半成品、成品分区域设置,流程合理布局,且各区域标识基本明显。三、安全管理:组织制度健全,建立了以校长为第一责任人的学校食堂食品安全责任制,并有健全的学校食品安全管理组织机构。建立健全了食品安全管理制度和岗位责任制,明确了各岗位、环节从业人员的责任。陆房中学制定了对外承包食堂准入要求,把保证食品安全作为承包合同的重要内容。学校安排一专职副校长,经常性检查督促食堂承包人、管理人,落实食品安全责任、并有记录。能定期维护、清洗各种设备,并有记录,使用的设备能正常运转。接触食品的设备、工具、容器、包装材料等等符合食品安全标准和要求。专用拖把等清洁工具、用具的清洗水池,其位置不会污染食品及其加工操作过程。四、原料购进储藏清洗:建立了食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品的采购查验和索证索票制度。食用油脂、散装食品、一次性餐盒和筷子的进货渠道合规定,落实了索证索票制度。存放原料,分别设置主、副食仓库或区域,原料、半成品和成品能够分开存放,设置离墙离地的货架,标识明显且区分使用。五、加工操作:地面易于清洗、防滑,地面能达到平整、无裂缝、无积垢、无油渍。排水系统较规范,排水沟出口有金属隔栅且网罩。生熟食品不存在交叉污染加工制作的食品,能够做到烧熟煮透烹饪后至食用前需要较长时间(超过2小时)存放的食品,不存在在高于60℃或低于10℃的条件下存放情况。六、餐具消毒:有符合要求的餐饮具保洁设施、有餐具消毒、